Sukker er ikke bare sukker – det afhænger af, hvordan det optages i kroppen, og hvilke næringsstoffer der følger med.
Forskere har undersøgt, om naturlige sukkerarter faktisk er sundere end raffineret sukker, og svaret er mere nuanceret, end de fleste tror.
Er der en forskel på naturligt og raffineret sukker?
Når vi taler om sukker, findes det i flere former. Naturligt sukker forekommer i frugt, grøntsager og mejeriprodukter, hvor det er en del af en hel fødevare med fibre, vitaminer og mineraler.
Disse næringsstoffer bremser optagelsen af sukkeret i blodet, hvilket betyder, at blodsukkeret stiger langsommere og mere stabilt.
Læs også: Drikker du Pepsi Max? Forskere har fundet en bekymrende sammenhæng
Raffineret sukker, derimod, er isoleret fra naturlige kilder som sukkerrør, sukkerroer eller majsstivelse.
Det gennemgår en forarbejdningsproces, der fjerner stort set alle næringsstoffer, hvilket gør det til en hurtig energikilde, men også en, der kan føre til store udsving i blodsukkeret.
Mange betragter honning, ahornsirup og kokossukker som sundere alternativer, men de påvirker stadig kroppen på næsten samme måde som almindeligt sukker.
Selvom de indeholder små mængder antioxidanter og mineraler, er forskellen ernæringsmæssigt minimal, medmindre man indtager dem i meget store mængder.
Læs også: Ny forskning udfordrer myten om tørrede fødevarer
Når naturligt sukker også kan være problematisk
Selvom sukker fra hele fødevarer som frugt og grøntsager generelt er en bedre kilde til energi, betyder det ikke, at man kan spise det i ubegrænsede mængder.
Frugtjuice er et godt eksempel på en skjult sukkerfælde. Når frugt presses til juice, fjernes fibrene, og tilbage står en væske med et højt indhold af sukker, der kan få blodsukkeret til at stige hurtigt – næsten som hvis man drak sodavand.
Forskning viser, at et højt indtag af tilsat sukker, uanset om det kommer fra honning, sirup eller almindeligt sukker, kan øge risikoen for type 2-diabetes, fedtlever og hjertekarsygdomme. Den største forskel ligger derfor i, hvordan sukkeret er pakket ind i hele fødevarer – ikke nødvendigvis om det er “naturligt” eller “raffineret”.
Sådan begrænser du dit sukkerindtag uden at gå på kompromis med smagen
- Vælg hele frugter i stedet for juice for at få de gavnlige fibre med.
- Brug naturlige sødemidler som honning eller ahornsirup med måde – de er stadig en kilde til sukker.
- Skær ned på forarbejdede fødevarer, der ofte skjuler store mængder tilsat sukker.
- Læs varedeklarationer, da sukker kan gemme sig under mange navne som glukosesirup, fruktose eller maltsukker.
- Hvis du har lyst til noget sødt, kan en lille mængde mørk chokolade eller en håndfuld nødder og tørret frugt være et bedre alternativ end raffinerede søde sager.
Det vigtigste er at have en balanceret tilgang. Sukker fra naturlige kilder kan være en del af en sund kost, så længe det kommer fra hele fødevarer og ikke tilsættes i store mængder.
Læs også: Ernæringsekspert droppede komplicerede kostråd – nu anbefaler hun kun denne regel
Artiklen er baseret på informationer fra Health
Læs også: Banan før sengetid? Forskere ser nærmere på effekten