Squash er sund og lækker – men i sjældne tilfælde kan den gøre dig alvorligt syg. Her er det ene tegn, du aldrig må ignorere, når du tilbereder grøntsagen.
En uskyldig grøntsag med en farlig hemmelighed
Du har sikkert stået med en squash i hånden og tænkt: “Den er perfekt til ovnbagte grøntsager, pastaretter eller som revet i bolledejen.” Og med god grund – squash er både kalorielet, næringsrig og utroligt alsidig i madlavningen.
Men midt i alt det grønne og sunde gemmer der sig et risikomoment, som mange ikke kender. Et enkelt smagsindtryk kan være forskellen på et lækkert måltid og en tur på toilettet – eller i værste fald en akut forgiftning.
Når squash smager forkert
I sjældne tilfælde kan squash indeholde et naturligt bitterstof kaldet cucurbitacin, som gør den direkte uspiselig – og potentielt giftig.
Læs også: Kombinationen af fibre og probiotika er nøglen til en stærkere tarmflora
Stoffet dannes typisk ikke i de moderne sorter, vi finder i supermarkedet, men det kan forekomme, især hvis frøene er forurenet eller planten er genetisk muteret.
Og du behøver ikke spise en hel portion for at få problemer. Selv en enkelt mundfuld af en bitter squash kan være nok til at udløse kraftige symptomer. Ifølge fødevareeksperter drejer det sig især om:
- Mavesmerter
- Kvalme og opkast
- Diarré
- Ubehag, som kan opstå inden for få timer
Det er med andre ord ikke et spørgsmål om tilberedning – det giftige stof forsvinder ikke, bare fordi grøntsagen bliver grillet, kogt eller bagt.
Sådan beskytter du dig
Det bedste, du kan gøre, er at bruge dine smagsløg som forsvar. Smag altid på en lille bid af din squash før du bruger den i madlavningen.
Læs også: Styrk dit immunforsvar denne vinter med disse fødevarer
Smager den normalt mildt og let sødligt, er alt fint. Men hvis den smager tydeligt bittert, metallisk eller krads – spyt det ud og smid resten væk.
Der er ingen grund til panik – men heller ingen grund til at tage chancer.
Og nej, du skal ikke forsøge at redde squashen ved at skylle den, skrælle den eller koge den – det hjælper ikke. Bitter smag er kroppens advarselslampe – og den skal man lytte til.
Artiklen er baseret på informationer fra Fødevarestyrelsen
Læs også: Derfor skiller disse tre æblesorter sig positivt ud
Læs også: Kamille giver styrke både i og udenfor soveværelset