Rester er en nem løsning i en travl hverdag, men de kan hurtigt blive en sundhedsrisiko, hvis de ikke håndteres korrekt. Ifølge UNILAD, The Conversation og mikrobiolog Dr Primrose Freestone fra University of Leicester kan forkert opbevaring af madrester øge risikoen for madforgiftning, og flere fødevarer kræver derfor særlig opmærksomhed.
Pasta kan udvikle bakterier
Pasta kan, ligesom ris, blive en grobund for bakterier, hvis den ikke nedkøles hurtigt efter tilberedning. Når den står ved stuetemperatur, får bakterier optimale betingelser for at udvikle sig og sprede sig i maden.
Ris kan indeholde farlige sporer
Ris kan indeholde sporer fra bakterier, som overlever selve tilberedningen. Hvis risen ikke håndteres korrekt efterfølgende, kan disse sporer udvikle sig og gøre maden usikker at spise.
Kogte ris har kort holdbarhed
Når ris først er tilberedt og sat på køl, bør de spises inden for 24 timer. Ellers kan de udvikle toksiner, som kan føre til opkast og diarré.
Læs også: Sådan kan æbler påvirke dit blodsukker, hvis du spiser dem ofte
Kylling er meget letfordærvelig
Tilberedt kylling er særligt udsat for bakterievækst, når den køler ned. Hvis den ikke opbevares korrekt, kan den hurtigt blive sundhedsskadelig og øge risikoen for madforgiftning.
Kylling bør hurtigt på køl
Efter tilberedning skal kylling køles ned og opbevares i køleskab så hurtigt som muligt. Den bør ikke stå ved stuetemperatur i mere end et par timer og kan holde sig i op til tre dage.
Pizza kan være en skjult risiko
Pizza kan virke ufarlig, men toppings og især tørrede krydderier kan indeholde mikroorganismer fra produktionen. Disse kan udvikle sig, hvis pizzaen efterlades ved stuetemperatur.
Pizza bør spises hurtigt
Selv når pizza opbevares korrekt i køleskab, bør den ikke gemmes for længe. Den anbefales spist inden for to dage for at mindske risikoen for bakterievækst.
Læs også: Her er de fødevarer en tidligere kræftforsker aldrig vælger
Dåsemad kræver forsigtighed efter åbning
Når en dåse åbnes, mister indholdet sin beskyttelse og kan blive udsat for bakterier fra omgivelserne. Derfor er korrekt opbevaring afgørende.
Dåsemad har forskellig holdbarhed
Holdbarheden afhænger af typen. Tomater kan holde sig i fem til syv dage, mens kød, fisk, frugt, grøntsager og pasta typisk bør spises inden for tre dage.
Fisk og skaldyr fordærves hurtigt
Fisk og skaldyr er meget sarte fødevarer, som hurtigt kan blive dårlige. Hvis de ikke opbevares korrekt på køl, kan de udvikle bakterier, der kan føre til sygdom.
Mejeriprodukter kræver konstant køling
Retter med fløde og andre mejeriprodukter er følsomme over for temperaturændringer og kan hurtigt blive dårlige, hvis de ikke opbevares koldt.
Læs også: Det sker i kroppen, når du spiser honning
Æg kan blive en bakterierisiko
Retter med æg bør opbevares på køl og spises inden for kort tid, da de ellers kan udvikle bakterier, som gør dem usikre at spise.
Læs også: Peanutbutter: Derfor kan den være overraskende sund