Spis en håndfuld valnødder om dagen: Nyt studie kobler det til bedre humør

Du kender sikkert en håndfuld valnødder på havregrøden eller i salaten. De fleste tænker på dem som en snack, der er god for hjertet.

Nu tyder ny forskning på, at de også kan påvirke, hvordan vi har det psykisk.

Et nyt forsøg i det fagfællebedømte tidsskrift Food & Function finder en kobling mellem daglige valnødder og bedre humør hos unge voksne. Resultaterne blev offentliggjort i oktober 2026.

I forsøget spiste deltagerne 40 gram valnødder om dagen i otte uger. Samtidig steg et stof i urinen, som kroppen danner, når den omsætter signalstoffet serotonin.

Læs også: Disse frugter kan være gode for dit hjerte

Forskerne understreger dog, at forsøget er lille og ikke kan bevise årsag og virkning.

Sådan var forsøget skruet sammen

Studiet var et randomiseret forsøg, hvor deltagerne skiftede mellem to perioder.

31 raske voksne med en gennemsnitsalder på 24 år gennemførte begge forløb, og godt ni ud af ti var kvinder.

I otte uger spiste de 40 gram valnødder til aftensmaden, og i otte andre uger undgik de helt nødder og nøddeprodukter. Imellem lå to ugers pause.

Læs også: Sådan kan det påvirke nyrerne, hvis du drikker mørk sodavand hver dag

Humøret blev målt med et spørgeskema. Da deltagerne spiste valnødder, var deres samlede score for uro i humøret knap fem point lavere end i perioden uden nødder. Vrede og træthed trak især nedad.

Oplevet stress, trivsel og positivt humør ændrede sig derimod ikke tydeligt mellem de to perioder.

Tarmbakterierne kan være et led i effekten

Forskerne målte også to grupper af stoffer i urinen. Det første, kaldet 5-HIAA, er et nedbrydningsprodukt fra serotonin og bruges som et indirekte mål for, hvor meget serotonin kroppen omsætter.

Det andet, urolithiner, er stoffer, som tarmbakterierne danner, når de bryder særlige planteforbindelser i valnødden ned.

Læs også: Næsten hver femte voksen kæmper med påtrængende madtanker hele dagen: Én faktor går igen hos dem, der rammes hårdest

Begge grupper steg under valnødde-perioden, og de fulgtes ad. Når urolithinerne gik op, gik 5-HIAA også op.

Det kan tyde på, at tarmbakterierne er et led i den måde, valnødder kan påvirke stoffer, der har med humør at gøre.

Resultaterne skal tages med forbehold

Deltagergruppen var lille og bestod næsten kun af unge kvinder. Deltagerne vidste også selv, hvornår de spiste valnødder, og det kan have påvirket, hvordan de bedømte deres eget humør.

Forskerne målte heller ikke serotonin i hjernen, kun stofskifteprodukter i urinen. Ét lille forsøg flytter ikke behandlingen af dårligt humør eller depression.

Læs også: Nyt studie: Granatæbler og valnødder forbedrede hjertefunktionen med op til 80 procent

Har du vedvarende tristhed eller tunge tanker, hører det stadig hjemme hos egen læge, ikke i madskabet.

En håndfuld om dagen passer med rådet fra Hjerteforeningen

Mængden i forsøget ligger tæt på det, Hjerteforeningen anbefaler i hverdagen.

Foreningen råder til omkring 30 gram nødder om dagen, hvad der svarer til en lille håndfuld.

Rådet gælder alle slags nødder, så længe de er usaltede og uden sukker.

Læs også: Tager du glucosamin mod ledsmerter? Nyt studie kobler tilskuddet til 25 procent højere risiko for at udvikle demens

Valnødder er i forvejen fremhævet for deres indhold af omega-3 og plantestoffer og er tidligere forbundet med gavn for hjernen.

Vil du prøve det selv, er 30 til 40 gram cirka en lille håndfuld, der kan drysses over aftensmaden eller spises som dessert.

Denne artikel er skrevet og udgivet af Mie D.H, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.