Du kender sikkert billedet. En skål friske jordbær på bordet og den vage fornemmelse af, at det her er sund mad. Men hvor meget skal der til, for at det faktisk gør en forskel for kroppen?
Et gennemgangsstudie fra forskere ved University of California, Davis har forsøgt at svare på netop det. Studiet blev offentliggjort i tidsskriftet Critical Reviews in Food Science and Nutrition i efteråret 2024.
Forskerne samlede data fra 47 kliniske forsøg og 13 observationsstudier offentliggjort mellem 2000 og 2023.
Et dagligt indtag på én til fire kopper jordbær var forbundet med lavere LDL-kolesterol, lavere blodfedt og mindre betændelse i kroppen hos personer med øget risiko for hjertekarsygdom.
Læs også: Frugt og grønt klarede sig bedre end standard medicin mod en alvorlig nyrekomplikation
Det er den slags fund, læseren gerne vil høre. Men studiets finansieringskilde fortjener en linje.
Pengene bag undersøgelsen kommer fra jordbærbranchen
Studiet er bestilt og finansieret af California Strawberry Commission, en amerikansk branchesammenslutning for jordbærproducenter.
Fødevareforskeren Marion Nestle, professor emerita ved New York University, gennemgik studiet på sin blog Food Politics i november 2024. Hendes dom er kort. Hun kalder det “markedsføringsforskning”.
Nestle påpeger, at industri-finansieret forskning systematisk påvirker, hvordan studier designes og tolkes. Forfatterne til jordbær-gennemgangen anfører selv, at de ikke har nogen interessekonflikt, selvom den amerikanske jordbærkommission står som finansieringskilde.
Læs også: Millioner tager fiskeolie mod hukommelsestab: Nyt toårigt forsøg fandt ingen effekt på hjernen
Det betyder ikke, at tallene i studiet er opdigtede. Men læseren skal vide, hvem der har bestilt arbejdet, før konklusionen om jordbær som “en kraftfuld allieret” for hjertet tages for pålydende.
Hjerteforeningen peger på helheden i stedet
Flere uafhængige gennemgange af bær og hjertesundhed har tidligere vist beskedne, men reelle effekter af flavonoider. Det er de farvede plantestoffer, der blandt andet findes i jordbær, blåbær og brombær.
Enkelte studier peger på lidt lavere LDL-kolesterol og lidt lavere blodtryk.
Men Hjerteforeningen advarer mod at hænge sin hjertesundhed op på en enkelt frugt. Som foreningen formulerer det, skyldes de sygdomsforebyggende effekter kombinationen af de forskellige indholdsstoffer i bær, frugt og grønt, ikke én fødevare alene.
Læs også: Viral sundhedstrend: Hvad siger evidensen om at drikke et skud olivenolie inden måltider?
Det officielle danske råd lyder stadig på mindst 600 gram frugt og grønt om dagen, og mindst halvdelen bør være grøntsager. Hjerteforeningen henviser til nyere forskning, der peger på en yderligere gevinst for hjertet op til omkring 800 gram om dagen.
Hvor meget jordbær passer i et dansk køleskab
Fire kopper jordbær om dagen er en pæn portion. Det svarer til cirka 600 gram, altså hele dagens anbefalede indtag af frugt og grønt i ét bæger.
En enkelt kop, omkring 150 gram, passer bedre i hverdagen og ligger stadig i det interval, hvor forskerne i gennemgangsstudiet så en effekt.
Jordbær er sæsonvare i Danmark fra juni til august, men frosne jordbær bevarer det meste af deres indhold af vitamin C og flavonoider året rundt.
Læs også: B6-vitamin dæmpede deprimeredes symptomer i nyt forsøg: Men dosen er ikke én du må tage selv
Har du højt kolesterol eller forhøjet blodtryk, er den vigtigste samtale stadig med egen læge, ikke med en skål bær.
Læs også: Kost rig på rødt kød og fastfood koblet til 23 procent højere risiko for lungekræft
Denne artikel er skrevet og udgivet af Aksel Kryhlmand, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.