Du kender sikkert fornemmelsen af et sus af energi efter en skive brød, der kort efter følges af en synkende tyngde i kroppen. For mange handler det om et blodsukker, der ryger op og ned igen. Og den tur bliver ikke kun bestemt af HVAD du spiser.
Forskere fra Kyoto University har i forsøg med mus vist, at olivenolie indtaget 15 minutter FØR kulhydrater dæmpede den tidlige stigning i blodsukkeret. Studiet er offentliggjort i oktober 2026 i tidsskriftet Diabetes.
Idéen kaldes måltids-sekvensering. Du ændrer ikke hvad eller hvor meget du spiser, kun i hvilken rækkefølge. Det japanske forskerhold undersøgte, hvordan et skud olivenolie et kvarter forud for en glukose-dosis påvirkede både blodsukker, hormoner og mavetømning.
Hormoner og nerver arbejder sammen bag effekten
Mus, der fik olivenolien først, havde lavere blodsukker tidligt efter måltidet end mus, der fik olien bagefter. Samtidig tømte maven sig langsommere, så glukosen nåede tarmen i et roligere tempo.
Læs også: 60 gram jordnødder om dagen gav bedre insulinsvar i hjernens hukommelsesområder
Blodprøver viste, at tarmen hurtigere sendte signalstoffer som GLP-1 og GIP ud. Begge er tarm-hormoner, som dæmper stigningen i blodsukkeret efter et måltid.
Overraskende spillede hormonet glukagon også en bremsende rolle. Normalt hæver glukagon blodsukkeret, men i samspil med GLP-1 bidrog det her til at trække den tidlige blodsukker-top ned.
Forskerne skar også vagus-nerven over hos nogle mus. Nerven forbinder mavetarmen med hjernen, og uden den forsvandt en del af effekten. Det tyder på, at både hormoner og nervesignaler arbejder sammen om at dæmpe blodsukkerstigningen.
Effekten holdt selv i mus med type 2-diabetes og alvorlig insulinmangel. Det er bemærkelsesværdigt, fordi flere af de etablerede værktøjer mod høje blodsukkerstigninger netop virker gennem insulin.
Læs også: Din tarmflora afspejler præcist, hvad du spiser
Fundet er lavet på mus og mangler at blive bekræftet hos mennesker
Studiet er et dyreforsøg, og forskerne understreger selv, at der skal menneskeforsøg til, før man kan anbefale noget konkret. Mekanismen, hvor fedt før kulhydrater dæmper blodsukkeret, er dog også set i mindre forsøg med mennesker.
“Måltids-sekvensering er tiltalende,” siger studiets hovedforfatter Daisuke Yabe fra Kyoto University i pressemeddelelsen. “Det ændrer blot, hvordan et måltid spises, frem for at kræve, at folk undlader hele fødevaregrupper.”
Historien er særligt relevant for de mange, der går rundt med let forhøjet blodsukker uden at vide det. Prædiabetes giver sjældent symptomer, men er et forstadie til type 2-diabetes.
Ifølge Videncenter for Diabetes anslår forskere, at cirka 290.000 danskere har et langtidsblodsukker, der falder i prædiabetes-intervallet. Mistænker man selv et forhøjet blodsukker, er det egen læge, der kan måle og vurdere det.
Læs også: Jo bedre du spiser, jo lavere er din risiko for hjertesvigt årtier senere
Fundet er fra et dyreforsøg, og de kliniske studier, der skal afgøre, om samme hormon- og nervesignaler kan udnyttes hos mennesker, mangler endnu.
Læs også: Protein kan betyde mere for dine knogler end kalk, tyder ny forskning på
Denne artikel er skrevet og udgivet af Aksel Kryhlmand, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.