Det er ofte de små valg i hverdagen, der gør den største forskel for helbredet. En ekstra grøntsag på tallerkenen virker måske ikke afgørende, men over tid kan den bidrage med vigtige næringsstoffer, som kroppen har ekstra brug for med alderen.
Ifølge oplysninger fra Fundación Española de la Nutrición (FEN), omtalt af elEconomista.es, er squash en af de grøntsager, der fortjener mere opmærksomhed. Den indeholder få kalorier, men er rig på vitaminer, mineraler, kostfibre og vand, hvilket gør den velegnet som en fast del af kosten.
Tilberedningen har betydning
En stor del af squashens gavnlige fibre, de såkaldte mucilager, findes omkring kernerne. De bidrager til en velfungerende fordøjelse og understøtter tarmens bakterier.
For at bevare flest mulige næringsstoffer anbefaler ernæringseksperter, at squash dampes let, blancheres kort eller spises rå. Lang tilberedning kan nemlig reducere indholdet af blandt andet C-vitamin og flere B-vitaminer.
Læs også: Professionelle kokke sværger til dette kartoffeltrick
Flere fordele
Squash indeholder næringsstoffer, som kan understøtte flere af kroppens funktioner:
- Bidrager til et normalt immunforsvar.
- Understøtter synet med blandt andet A-vitamin.
- Indeholder antioxidanter, som beskytter kroppens celler.
- Bidrager til hjertets normale funktion gennem kalium og kostfibre.
Ikke for alle
Selvom squash er et sundt valg for de fleste, bør personer med nedsat nyrefunktion eller dem, der får medicin, som påvirker kaliumbalancen, være opmærksomme på et højt indtag.
Som en del af en varieret kost kan squash være en enkel måde at tilføre kroppen flere næringsstoffer på – især hvis den tilberedes skånsomt.
Læs også: Dette kan ske med din hjerne, hvis du spiser for lidt fedt