Julen bringer os sammen omkring bordet med masser af lækker mad, men det betyder også, at der ofte er rester i køleskabet.
I stedet for at lade dem gå til spilde, kan du forvandle resterne til nye, velsmagende retter.
Med disse kreative ideer kan du få glæde af julens smage længe efter juleaften – og samtidig gøre en forskel for miljøet.
1. Klassiske julerester bliver til ny inspiration
Flæskestegssandwich med et twist
Har du rester af flæskesteg? Brug dem til at lave en saftig sandwich!
Læs også: Her er det bedste tidspunkt at spise aftensmad på
Ingredienser: Flæskesteg, rødkål, rugbrød eller boller, og evt. lidt syltede agurker.
Sådan gør du: Varm flæskestegen let op og læg den mellem to skiver brød med rødkål og en god sennep. Vil du have et sundere alternativ, kan du bruge fuldkornsbrød.
Juleand bliver til asiatisk andesalat
Brug andestykkerne fra juleaften i en frisk og let ret.
Ingredienser: Andekød, romainesalat, appelsinskiver, granatæblekerner og en dressing af sojasauce, ingefær og honning.
Læs også: Nemme tricks til at slippe af med PFAS i din hverdag
Sådan gør du: Riv andekødet i små stykker og bland det med de friske ingredienser. Dressingen giver et friskt pift til andens dybe smag.
2. Resterne fra tilbehøret får nyt liv
Rødkål som fyld i wraps
Den klassiske rødkål kan bruges som fyld i wraps eller pitabrød.
Ingredienser: Rødkål, kylling eller and, cremefraiche og lidt friske krydderurter.
Sådan gør du: Lun rødkålen og fyld den i en wrap sammen med kød og cremefraiche. Perfekt til en nem frokost.
Læs også: Stop! Sådan må du ikke opbevare dine madvarer
Kartofler forvandles til lækre tærter
Hvis der er kartofler tilbage, kan de bruges i en hurtig tærte.
Ingredienser: Kartofler, æg, fløde (eller mælk), ost og evt. grøntsagsrester som broccoli eller spinat.
Sådan gør du: Skær kartoflerne i skiver, læg dem i en tærteform og hæld en blanding af æg, fløde og krydderier over. Top med ost og bag, indtil den er gylden.
3. Dessertrester på en ny måde
Risalamande-pandekager
Har du risalamande til overs? Brug det som fyld i pandekager!
Læs også: Er skrabeæg eller økologiske æg sundest for dig?
Ingredienser: Risalamande og pandekagedej.
Sådan gør du: Fyld en pandekage med risalamande, rul den sammen og drys med lidt hakkede mandler og kirsebærsauce.
Småkager som cheesecakebund
Bliver småkagerne lidt bløde? Gør dem til en lækker bund for en cheesecake.
Ingredienser: Småkager, smør, flødeost og evt. lidt vanilje.
Læs også: Disse fem vaner koster hver femte livet
Sådan gør du: Knus småkagerne, bland med smeltet smør og pres det ned i en form. Lav en hurtig cheesecakecreme af flødeost og vanilje, og hæld den ovenpå.
4. Den store restefest – lav buffet
Hvis du har mange forskellige rester, kan du lave en lille julebuffet:
Lav små portioner af alt, du har tilbage – skiver af flæskesteg, små tærter med kartofler, salater med rødkål og and.
Tilføj en frisk salat og et godt brød, og du har et nyt festmåltid uden at købe mere mad.