Forårsfrisk Pasta med Citronsauce, Asparges og Rucola

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

En let og sund pastaret, perfekt til foråret! Denne ret kombinerer friske grøntsager, en cremet citronsauce og et strejf af parmesan for en lækker, forårsagtig smag.

Ingredienser (2 personer)

  • 200 g fuldkornspasta (f.eks. linguine eller spaghetti)
  • 1 bundt grønne asparges, skåret i 3 cm stykker
  • 1 håndfuld friske ærter (eller optøede fra frost)
  • 1 lille skalotteløg, finthakket
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 dl madlavningsfløde (kan erstattes med havrefløde for et lettere alternativ)
  • ½ økologisk citron, saft og fintrevet skal
  • 20 g friskrevet parmesan
  • 1 håndfuld rucola
  • Salt og friskkværnet peber
  • Evt. ristede pinjekerner til topping

Sådan gør du

  1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i rigeligt saltet vand. Gem 1 dl af pastavandet, før du dræner pastaen.
  2. Forbered grøntsagerne: Opvarm olivenolie på en pande og sautér løg og hvidløg ved middel varme i 2 minutter. Tilsæt aspargesstykkerne og ærterne og steg i yderligere 3-4 minutter, så grøntsagerne stadig har bid.
  3. Lav citronsaucen: Hæld madlavningsfløden over grøntsagerne og tilsæt citronskal, citronsaft og lidt salt og peber. Lad det simre i et par minutter.
  4. Bland pastaen i saucen og tilsæt lidt af det gemte pastavand for en cremet konsistens. Rør parmesan i og vend det hele godt sammen.
  5. Servering: Fordel pastaen på tallerkener, top med frisk rucola og evt. ristede pinjekerner.
  6. Nyd med et glas koldt forårs-hvidvin eller en frisk citronvand!

En nem, sund og smagfuld pastaret, der bringer foråret ind på tallerkenen!

Læs også: Sund stegt flæsk med persillesovs - klassiker med et twist

Andre Artikler

Vågner du om natten for at tisse? Det kan være et skjult tegn på alvorlige sygdomme

At vågne om natten for at tisse kan være mere end bare irriterende – det kan være et vigtigt signal om dit helbred. Her er hvad du skal vide:

Det vigtigste skridt mod en flad mave, du måske har overset

Mange ønsker at slippe af med mavefedt, men det kræver først, at du håndterer en vigtig detalje.

Nogle typer medicin kan påvirke din risiko for demens

Banebrydende forskning afslører, hvordan forskellige typer medicin kan påvirke vores risiko for kognitiv tilbagegang – og nogle resultater overrasker.

Spar penge og undgå madspild: Sådan holder du frugt og grønt friskt

Vil du undgå, at dine friske varer hurtigt bliver slatne eller rådner? Med få simple tricks kan du...

Vågner du om natten for at tisse? Det kan være et skjult tegn på alvorlige sygdomme

At vågne om natten for at tisse kan være mere end bare irriterende – det kan være et vigtigt signal om dit helbred. Her er hvad du skal vide:

Det vigtigste skridt mod en flad mave, du måske har overset

Mange ønsker at slippe af med mavefedt, men det kræver først, at du håndterer en vigtig detalje.

Nogle typer medicin kan påvirke din risiko for demens

Banebrydende forskning afslører, hvordan forskellige typer medicin kan påvirke vores risiko for kognitiv tilbagegang – og nogle resultater overrasker.