Frisk forårsdessert: Jordbærmousse med skyr og sprød topping

Denne luftige jordbærmousse med skyr og en sprød nødde-topping er fyldt med smag, men uden tunge ingredienser. Perfekt som en forårsdessert eller et lækkert mellemmåltid.

Ingredienser (2-3 portioner)

Jordbærmousse:

• 200 g friske jordbær
• 2 dl skyr eller græsk yoghurt
• 1 spsk honning eller ahornsirup
• ½ tsk vaniljepulver
• 1 tsk citronsaft

Sprød topping:

• 2 spsk grofthakkede mandler eller valnødder
• 1 spsk havregryn
• ½ tsk kanel
• 1 tsk honning

Sådan gør du:

1. Lav moussen: Skyl jordbærrene, skær dem i mindre stykker, og blend dem med skyr, honning, vanilje og citronsaft, indtil det bliver en cremet masse. Stil moussen på køl i 15-20 minutter.
2. Lav den sprøde topping: Rist mandler, havregryn og kanel på en tør pande i 2-3 minutter, til de begynder at dufte. Tilsæt honning, rør rundt, og lad det køle af.
3. Anret og server: Hæld jordbærmoussen i små glas eller skåle, drys den sprøde topping over, og pynt evt. med ekstra friske bær og mynte.

En let, frisk og uimodståelig forårsdessert, der både er smuk og sund!

Læs også: Sprøde æble- og græskarchips - uden friture