Frisk forårssalat med grillede asparges, jordbær og citrusdressing

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Den er ideel som en let frokost eller som tilbehør til en grillmiddag.

Foråret er fyldt med friske råvarer, der sprudler af farver og smag.

Denne lette og sunde forårssalat kombinerer sprøde asparges, saftige jordbær og en frisk citrusdressing, der giver en perfekt balance mellem sødme og syrlighed.

Ingredienser (2-3 personer)

Til salaten:

  • 1 bundt friske grønne asparges
  • 100 g friske jordbær, skåret i skiver
  • 100 g babyspinat eller rucola
  • ½ agurk, skåret i tynde skiver
  • 50 g feta eller gedeost, smuldret
  • 2 spsk ristede pinjekerner
  • Frisk mynte eller basilikum til pynt

Til citrusdressingen:

  • Saften fra ½ appelsin
  • Saften fra ½ citron
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk honning eller ahornsirup
  • ½ tsk dijonsennep
  • Salt og peber efter smag

Sådan gør du

  1. Forbered aspargesene: Knæk den træede ende af aspargesene og grill dem på en varm grillpande i ca. 3-4 minutter, indtil de har fået lette grillstriber. Alternativt kan de dampes i 2 minutter for en sprødere konsistens.
  2. Lav dressingen: Pisk alle ingredienserne til citrusdressingen sammen i en skål, og smag til med salt og peber.
  3. Saml salaten: Fordel babyspinat eller rucola på en tallerken, læg de grillede asparges ovenpå og fordel jordbær, agurk og smuldret feta.
  4. Tilsæt crunch: Drys de ristede pinjekerner over salaten og pynt med friske mynte- eller basilikumblade.
  5. Server: Hæld dressingen over lige inden servering, og nyd en frisk, sprød og smagfuld forårssalat.

Tip!

  • Vil du gøre salaten mere mættende? Tilføj et pocheret æg eller lidt grillet kylling.
  • Server den som en let hovedret med et stykke groft surdejsbrød ved siden af.

En skøn og farverig ret, der hylder foråret på den sundeste måde!

Læs også: Kylling med vindruer – mærkelig kombi, genial smag

Andre Artikler

Forskning: Bøger kan være nøglen til et længere og sundere liv

Kan en bog i hånden være nøglen til et længere liv?Ifølge flere forskere er det mere end bare...

Vil du gøre noget godt for din tarm i efteråret? Ernæringseksperterne har svaret

Når temperaturen falder, stiger lysten til varm og nærende mad, og her er suppe et genialt valg.Ifølge...

Guacamole uden avocado: Ungarns miljøvenlige twist smager næsten som den originale

Avocado er længe blevet hyldet som en sund og eksotisk luksus, men møder nu modstand. Ungarn har derfor fundet et alternativ.

Mange indtager denne drik imod sygdom – men virker den?

Nogle sværger til denne drik i de kolde vintermåneder for at undgå sygdom, men spørgsmålet er, om den faktisk virker.

Forskning: Bøger kan være nøglen til et længere og sundere liv

Kan en bog i hånden være nøglen til et længere liv?Ifølge flere forskere er det mere end bare...

Vil du gøre noget godt for din tarm i efteråret? Ernæringseksperterne har svaret

Når temperaturen falder, stiger lysten til varm og nærende mad, og her er suppe et genialt valg.Ifølge...

Guacamole uden avocado: Ungarns miljøvenlige twist smager næsten som den originale

Avocado er længe blevet hyldet som en sund og eksotisk luksus, men møder nu modstand. Ungarn har derfor fundet et alternativ.