Glem alt om kedelige grøntsagsrester – disse små broccolibites er den sprøde, sunde snack, du ikke vidste, du manglede. De smager som små grønne nuggets, men er fyldt med fibre, protein og vitaminer – og så bliver de perfekte i ovn eller airfryer.
De er ideelle som snack foran fjernsynet, i madpakken eller som et lækkert tilbehør til aftensmaden.
Hvorfor vælge broccolibites?
Sprøde og tilfredsstillende: Giver samme crunch som nuggets – men helt uden skyldfølelse.
Fyldt med grønt: En nem måde at få flere grøntsager på – også for dem, der normalt springer dem over.
Proteinrige: Takket være æg og ost holder de dig mæt længe.
Nemme at lave: Du skal bare blande, forme og bage.
Er du også vild med grøntsagssnacks? Så skal du prøve disse crispy zucchini chips:
Opskrift på broccolibites
Opskriften giver ca. 12 stk.
Læs også: Bagt feta pasta med grøntsager – nem, sund og cremet
Ingredienser
1 stort broccoli-hoved (ca. 300 g)
2 æg
50 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
3 spsk havregryn eller rasp
½ tsk hvidløgspulver
½ tsk paprika
Salt og peber efter smag
Evt. lidt citronsaft til servering
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 190 grader varmluft (eller brug airfryer på 180 grader).
- Del broccolien i små buketter, og kog dem i 3 minutter, til de er møre.
- Hak dem fint, og dup dem tørre med køkkenrulle.
- Rør broccoli sammen med æg, ost, havregryn og krydderier i en skål.
- Form små ovale “bites” med hænderne, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Bag i 15-18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Afslut evt. med lidt frisk citronsaft eller en klat yoghurt-dip.
Serveringstips
Prøv at servere dem med:
- En dip af skyr, citron og hvidløg.
- En spicy ketchup eller sriracha mayo.
- En grøn pesto for ekstra smag.
Opbevaring og holdbarhed
Broccolibites smager bedst nybagte, men kan holde sig i køleskabet i op til 3 dage. Varm dem kort i ovn eller airfryer, så de bliver sprøde igen.
Læs også: Græskarmos: Det sunde alternativ til kartoffelmos
Læs også: Grilled cheese med karamelliseret løg – en sand comfort food