Grønne frikadeller: Et sundt twist på julens klassikere

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Julens frikadeller behøver ikke være tunge og traditionelle. Prøv disse grønne frikadeller med spinat og grønkål, der både er saftige, sprøde og et sundt alternativ til julefrokostbordet!

De er spækket med smag, sprøde udenpå og dejligt saftige indeni – en perfekt kombination af teksturer, der giver en skøn mundfuld hver gang. Den sprøde skorpe tilfører en tilfredsstillende knas, mens det bløde, saftige indre gør dem uimodståeligt lækre og mættende. Opskriften er til 4 portioner.

Ingredienser til grønne frikadeller

  • 100 g grønkål (frisk eller frossen)
  • 100 g spinat (frisk eller frossen)
  • 2 dl mælk
  • 1 bouillonterning
  • 500 g hakket svinekød
  • 1,5 tsk. salt
  • 1 løg (finthakket)
  • 1 æg
  • 1,5 dl havregryn
  • 3 spsk. grahamsmel (eller rugmel)
  • Smør eller olie til stegning

LÆS OGSÅ: 5 julefavoritter, der gør godt for din sundhed

Sådan laver du grønne frikadeller

  1. Forbered grøntsagerne
    • Rib grønkålen fra stokken, og hak den fint sammen med spinaten.
    • Hvis du bruger friske grøntsager, skal de kort opkoges i letsaltet vand, hvorefter de drænes og afkøles. Bruger du frosne grøntsager, skal de blot tø op i en sigte og presses fri for væske.
  2. Lav mælke-blandingen
    • Opvarm mælken forsigtigt og opløs bouillonterningen i den. Lad blandingen køle en smule af.
  3. Bland farsen
    • Rør det hakkede kød sammen med salt, finthakket løg, æg, havregryn og grahamsmel, til farsen er ensartet.
    • Pres væden fra grønkål og spinat, og rør det i farsen sammen med mælke-blandingen.
  4. Lad farsen hvile
    • Lad farsen hvile i ca. 10 minutter. Dette giver ingredienserne tid til at samle sig og gøre frikadellerne nemmere at forme.
  5. Form og steg
    • Form farsen til små, jævne frikadeller med en spiseske.
    • Steg dem i smør eller olie på en pande ved middel varme, indtil de er gyldne og gennemstegte – ca. 4-5 minutter på hver side.

Hvorfor vælge grønne frikadeller til julefrokosten?

  • Sundere valg: Grønkål og spinat tilfører vitaminer, mineraler og fibre, uden at gå på kompromis med smagen.
  • Variation: De giver et frisk pust til julebordet, hvor de kan erstatte de traditionelle frikadeller eller serveres som et supplement.
  • Velegnede til madpakken: Lav en stor portion og gem resten – de smager også kolde og kan nemt bruges dagen derpå.
  • Frysevenlige: Disse frikadeller kan fryses og varmes op, så du kan lave dem i god tid før julefrokosten.

Disse grønne frikadeller er ikke kun en fryd for øjet, men også en lækker tilføjelse til julens mange retter. Prøv dem som en sund og spændende erstatning, der vil overraske og begejstre dine gæster.

Artiklen er baseret på informationer fra GastroFun.

Læs også: Kylling med vindruer – mærkelig kombi, genial smag

LÆS OGSÅ: 10 gode råd til en sund og bæredygtig jul

LÆS OGSÅ: Gør din vinter til en fest for smagsløgene med denne kimchi

Læs også: Loaded fries med rodfrugter - sundt alternativ til fritter

Andre Artikler

Gør efteråret uforglemmeligt med disse romantiske dateidéer

Efteråret er ikke kun lig med striktrøjer og varme drikke, det er også den perfekte årstid til romantiske...

Drop dette i din madplan, hvis du vil undgå tandkødsproblemer

Et nyt studie viser, at den rigtige kost kan beskytte dit tandkød.

60-årig kvinde vågnede med røde mærker – familien mistænkte det overnaturlige

Når kroppen pludselig viser uforklarlige tegn, søger mange svar andre steder. Men svaret kan være langt mere alvorligt end forventet.

Denne træningsform kan beskytte dig mod fald og skader

Forskning viser, at muskelkraft (power) er en af de første fysiske evner, som vi mister med alderen. Heldigvis...

Gør efteråret uforglemmeligt med disse romantiske dateidéer

Efteråret er ikke kun lig med striktrøjer og varme drikke, det er også den perfekte årstid til romantiske...

Drop dette i din madplan, hvis du vil undgå tandkødsproblemer

Et nyt studie viser, at den rigtige kost kan beskytte dit tandkød.

60-årig kvinde vågnede med røde mærker – familien mistænkte det overnaturlige

Når kroppen pludselig viser uforklarlige tegn, søger mange svar andre steder. Men svaret kan være langt mere alvorligt end forventet.