Grønne frikadeller: Et sundt twist på julens klassikere

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Julens frikadeller behøver ikke være tunge og traditionelle. Prøv disse grønne frikadeller med spinat og grønkål, der både er saftige, sprøde og et sundt alternativ til julefrokostbordet!

De er spækket med smag, sprøde udenpå og dejligt saftige indeni – en perfekt kombination af teksturer, der giver en skøn mundfuld hver gang. Den sprøde skorpe tilfører en tilfredsstillende knas, mens det bløde, saftige indre gør dem uimodståeligt lækre og mættende. Opskriften er til 4 portioner.

Ingredienser til grønne frikadeller

  • 100 g grønkål (frisk eller frossen)
  • 100 g spinat (frisk eller frossen)
  • 2 dl mælk
  • 1 bouillonterning
  • 500 g hakket svinekød
  • 1,5 tsk. salt
  • 1 løg (finthakket)
  • 1 æg
  • 1,5 dl havregryn
  • 3 spsk. grahamsmel (eller rugmel)
  • Smør eller olie til stegning

LÆS OGSÅ: 5 julefavoritter, der gør godt for din sundhed

Sådan laver du grønne frikadeller

  1. Forbered grøntsagerne
    • Rib grønkålen fra stokken, og hak den fint sammen med spinaten.
    • Hvis du bruger friske grøntsager, skal de kort opkoges i letsaltet vand, hvorefter de drænes og afkøles. Bruger du frosne grøntsager, skal de blot tø op i en sigte og presses fri for væske.
  2. Lav mælke-blandingen
    • Opvarm mælken forsigtigt og opløs bouillonterningen i den. Lad blandingen køle en smule af.
  3. Bland farsen
    • Rør det hakkede kød sammen med salt, finthakket løg, æg, havregryn og grahamsmel, til farsen er ensartet.
    • Pres væden fra grønkål og spinat, og rør det i farsen sammen med mælke-blandingen.
  4. Lad farsen hvile
    • Lad farsen hvile i ca. 10 minutter. Dette giver ingredienserne tid til at samle sig og gøre frikadellerne nemmere at forme.
  5. Form og steg
    • Form farsen til små, jævne frikadeller med en spiseske.
    • Steg dem i smør eller olie på en pande ved middel varme, indtil de er gyldne og gennemstegte – ca. 4-5 minutter på hver side.

Hvorfor vælge grønne frikadeller til julefrokosten?

  • Sundere valg: Grønkål og spinat tilfører vitaminer, mineraler og fibre, uden at gå på kompromis med smagen.
  • Variation: De giver et frisk pust til julebordet, hvor de kan erstatte de traditionelle frikadeller eller serveres som et supplement.
  • Velegnede til madpakken: Lav en stor portion og gem resten – de smager også kolde og kan nemt bruges dagen derpå.
  • Frysevenlige: Disse frikadeller kan fryses og varmes op, så du kan lave dem i god tid før julefrokosten.

Disse grønne frikadeller er ikke kun en fryd for øjet, men også en lækker tilføjelse til julens mange retter. Prøv dem som en sund og spændende erstatning, der vil overraske og begejstre dine gæster.

Artiklen er baseret på informationer fra GastroFun.

Læs også: Sund opskrift: Bagt græskarsalat med quinoa, feta og kikærter

LÆS OGSÅ: 10 gode råd til en sund og bæredygtig jul

LÆS OGSÅ: Gør din vinter til en fest for smagsløgene med denne kimchi

Læs også: Grøntsagsmuffins: Den nye favorit hele familien elsker

Andre Artikler

Sund opskrift: Bagt græskarsalat med quinoa, feta og kikærter

Frisk og mættende efterårssalat med bagt græskar, quinoa og sprøde kikærter – fuld af protein, fibre og smag.

Nye studier: Denne medicin kan mindske risikoen for hjerteproblemer

Nye forskningsresultater viser en markant effekt på hjertepatienters overlevelse, når de modtager et bestemt medicinsk præparat.

Læge afslører 5 advarselstegn på aggressiv hjernesvulst

Glioblastom er en af de mest invasive og dødelige hjernetumorer, hvor de fleste patienter kun lever lidt over...

Elsker du morgenmadsbuffet? Disse klassikere kan være fyldt med bakterier

Morgenmadsbuffeten er feriens højdepunkt for mange, men ikke alt på fadene er en god idé at kaste sig...

Sund opskrift: Bagt græskarsalat med quinoa, feta og kikærter

Frisk og mættende efterårssalat med bagt græskar, quinoa og sprøde kikærter – fuld af protein, fibre og smag.

Nye studier: Denne medicin kan mindske risikoen for hjerteproblemer

Nye forskningsresultater viser en markant effekt på hjertepatienters overlevelse, når de modtager et bestemt medicinsk præparat.

Læge afslører 5 advarselstegn på aggressiv hjernesvulst

Glioblastom er en af de mest invasive og dødelige hjernetumorer, hvor de fleste patienter kun lever lidt over...