Perfekt som tilbehør året rundt – både til grill, fisk, kylling eller som frokostret i sig selv.
Tid i alt: 20 minutter
Antal personer: 4 Ingredienser
Til salaten:
- ½ spidskål
- 3 æbler (vælg gerne en sprød sort)
- 100 g frosne ærter
- 100 g fetaost
- 50 g saltmandler
- 1 bundt frisk dild
Til dressingen:
- 1 tsk dijonsennep
- 1 spsk hvidvinseddike
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk akaciehonning
- Salt og peber efter smag
Sådan gør du:
- Start med dressingen: Pisk sennep, eddike, olie og honning sammen i en lille skål. Smag til med salt og peber.
- Forbered grønt og fyld:
- Snit spidskålen fint – gerne på mandolinjern for ekstra tynde strimler.
- Skær æblerne i små tern. Behold gerne skrællen på for mere tekstur.
- Hæld kogende vand over de frosne ærter i en si, og lad dem tø op.
- Hak saltmandlerne groft.
- Skyl og hak dild fint.
- Saml salaten:
- Vend spidskålen med dressingen i en stor skål. Brug gerne hænderne til at massere dressingen godt ind – det gør kålen mere mør og smagfuld.
- Tilsæt æbler, ærter, dild, smuldret feta og hakkede mandler.
- Vend det hele forsigtigt sammen og anret i en serveringsskål eller på et fad.
Tip:
Skift æblerne ud med pære for en blødere sødme, eller brug ristede hasselnødder i stedet for mandler. Du kan også tilføje perlespelt for en mere mættende salat.
Artiklen er baseret på informationer fra Gastropia
Læs også: Fejrer den internationale kartoffeldag med denne smagfulde fransk-inspirerede tærte
Læs også: Lav de lækreste linsebøffer – sunde, billige og fulde af smag