Sprøde blomkålsnuggets der smager af mere

Glem alt om tørre vegetarbøffer og kedelige grøntsagsretter – de her blomkålsnuggets er så sprøde og smagfulde, at selv kødelskere vil spørge efter opskriften!

Ingredienser:

• 1 lille blomkålshoved (skåret i små buketter)
• 1 dl hvedemel
• 1 dl plantemælk (eller almindelig mælk)
• 1 tsk paprika
• 1 tsk løgpulver
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• Salt og peber
• 2 dl pankorasp eller almindelig rasp
• Olie til pensling eller spray (hvis bagt)
• Evt. parmesan eller gærflager (for ekstra umami)

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 200°C (varmluft) eller tænd din airfryer.
2. Skyl og skær blomkålen i mundrette buketter.
3. I en skål: Pisk mel, plantemælk, krydderier, salt og peber sammen til en glat dej.
4. I en anden skål: Hæld pankorasp (evt. blandet med lidt parmesan eller gærflager).
5. Dyp hver blomkålsbuket i dejen, og rul dem derefter i rasp, så de bliver helt dækket.
6. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Pensl eller spray let med olie.
7. Bag i 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs.
   • I airfryer: Ca. 15-20 minutter ved 180°C, afhængigt af størrelse.
8. Servér med din yndlingsdip – fx sriracha-mayo, aioli eller tzatziki.

Vil du have dem ekstra sprøde? Brug pankorasp i stedet for almindelig rasp – og giv dem et par minutter under grill til sidst!

Læs også: 5 overraskende lækre måder at bruge kikærter på