Lækker og nem sommersalat med kikærter, cherrytomater, friske urter og basilikumdressing – perfekt til varme dage, sund og fuld af sommerfarver.
Ingredienser (4 portioner):
- 1 dåse eller 200 g kogte kikærter
- 250 g cherrytomater, halverede
- 1 agurk i tern
- 1 lille rødløg, finthakket
- En håndfuld frisk basilikum, grofthakket (kan kombineres med persille eller mynte)
- 3 spsk olivenolie, saften af 1 citron, salt og peber (dressing)
Valgfrit (til variation):
– Smuldret feta eller mozzarella
– Avocado, grillet peberfrugt, røget laks eller ristede kikærter
Sådan gør du:
- Skyl og dræn kikærterne, og bring dem i en stor serveringsskål.
- Tilsæt cherrytomater, agurk, rødløg og basilikum.
- Rør olivenolie, citronsaft, salt og peber til dressingen, og vend den i salaten.
- Lad smagene trække ca. 10 minutter før servering.
Velbekomme!
Læs også: 5 overraskende lækre måder at bruge kikærter på
Denne artikel er skrevet og udgivet af Mie D.H, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.