Derfor tyr mange til husmorråd som plastikfilm om stilken eller et glas vand i håbet om at forlænge bananernes levetid. Men virker det egentlig? Det korte svar vil overraske dig.
Små tricks – store forhåbninger
Der findes utallige fif til at holde bananerne friske længere. På sociale medier florerer videoer, hvor folk sværger til alt fra plastikfilm omkring stilken til at placere bananerne i et glas vand. Men ikke alt, du ser online, holder vand.
For at teste myterne undersøgte magasinet Samvirke tre bananklaser under forskellige forhold over syv dage.
Resultatet er måske ikke, hvad du håbede på – men det kan spare dig for både plastik og frustration fremover.
Læs også: Sådan opstår madforgiftning – og sådan undgår du den
Hvad sker der, når bananer modner?
Når bananer bliver bløde og brune, skyldes det blandt andet gasarten ethylen, som bananerne selv udskiller.
Ethylen er en naturlig modningsgas, som sætter turbo på processen – ikke bare for bananerne selv, men også for andet frugt i nærheden.
Det er derfor, du kan få en hård avocado til at modne hurtigere ved at lægge den sammen med bananer i frugtskålen.
Men betyder det så, at plastik eller vand omkring stilken kan bremse processen? Samvirkes test giver et klart, men måske skuffende svar.
Læs også: Det vigtigste råd fødevareeksperter giver hvert år til julekokke
Testresultat: Gør plastik og vand nogen forskel?
I testen blev bananerne opbevaret under tre forskellige forhold:
- Én klase med stilken pakket ind i plastikfilm
- Én klase med stilken sat i et glas vand
- Én klase uden nogen form for beskyttelse
Efter syv dages observation var konklusionen klar: Der var ingen nævneværdig forskel på, hvor hurtigt bananerne modnede. Måske en lille forskel i tempoet, men slet ikke den effekt, som husmorrådene lover.
Den bedste måde at holde bananer friske
Vil du virkelig holde dine bananer pæne længere, er der ét simpelt råd, der virker:
- Opbevar dem ved stuetemperatur, men uden at de ligger i en lukket pose.
- Hold dem adskilt fra andre frugter, så ethylengassen ikke får dobbelt effekt.
- Undgå at lægge dem i køleskabet, da kulden misfarver frugtkødet og ødelægger smagen.
Og hvis de alligevel bliver for modne? Brug dem i en banankage, lav bananpandekager eller frys dem ned til smoothies.
Læs også: Hvordan GLP-1 medicin ændrer spisevaner i julen
Bananer kan mere, end du tror
Når bananerne bliver brune, behøver de ikke ende i skraldespanden. Tværtimod kan de bruges som:
- Sødning i bagværk
- Basis i sunde bananis
- Gødning i haven
- Fugtgivende ingrediens i hjemmelavede ansigtsmasker
Så næste gang du står med en klase pletvisne bananer, kan du se det som en mulighed i stedet for et problem.
Artiklen er baseret på informationer fra Samvirke
Læs også: Fødevareeksperter advarer mod sølvpapir til bestemte julemadrester