Kroppens membran
E-vitamin fungerer som en antioxidant, der beskytter kroppens fedtstoffer mod frie radikaler, som kan gøre dem dårlige og skade dem. Dette er særligt vigtigt for cellemembraner, som består af flerumættede fedtsyrer, der ikke kan produceres af kroppen selv. E-vitamin beskytter fedtstoffer mod nedbrydning og understøtter dermed en vigtig del af vores cellulære sundhed.
Symptomer på E-vitaminmangel kan omfatte muskeltræthed, balance- og synsforstyrrelser samt påvirkning af nervesystemet. Hos spædbørn kan mangel på E-vitamin også føre til hudlæsioner og hæmolytisk anæmi, som er en form for blodmangel.
Tidligere troede man, at store doser E-vitamin kunne reducere risikoen for hjertekarsygdomme, men flere studier har ifølge Netdoktor vist, at dette ikke er tilfældet. Tværtimod kan høje doser af E-vitamin fra kosttilskud føre til øget blødningstendens, hvilket understreger vigtigheden af at holde sig til de anbefalede mængder.
Fedtede fødevarer
E-vitamin findes naturligt i mange fødevarer, især dem der indeholder fedt. Nogle af de bedste kilder til E-vitamin inkluderer nødder, frø, kornprodukter, æg, fisk, ost og mælk. Da E-vitamin er fedtopløseligt, bliver det ofte fundet i fødevarer med et højt fedtindhold.
Læs også: Skift lidt kød ud med planteprotein: Selv 3 procent hang sammen med lavere dødsrisiko
Overdosering
Selvom E-vitamin er essentielt, bør man være forsigtig med overdosering. Ifølge anbefalingerne bør mænd indtage 10 milligram dagligt, mens kvinder bør indtage 8 milligram gennem kosten. Overdosering kan føre til hovedpine og fordøjelsesproblemer, og i ekstreme tilfælde kan det endda påvirke frugtbarheden. Det fleste mennesker får nok E-vitamin igennem kosten, og det er derfor vigtigt at konsultere en læge, før man begynder at tage ekstra tilskud.
Artiklen er baseret på informationer fra Netdoktor.
Læs også: Bælgfrugter flere gange om ugen: Et nordisk studie fandt to målbare gevinster