Mængden er nøglen
Et observationsstudie fra 2018, ledet af blandt læger fra Cardiovascular Division, Department of Medicine, Brigham and Women’s Hospital i Boston, der blev offentliggjort i The Lancet, undersøgte, hvordan indtaget af kulhydrater påvirker vores sundhed. Studiet fulgte over 15.000 amerikanere i en periode på 25 år og kom frem til en bemærkelsesværdig konklusion. Deltagerne, der indtog en moderat mængde kulhydrater, havde en statistisk længere levetid sammenlignet med dem, der spiste enten få eller mange kulhydrater. Faktisk viste resultaterne, at et moderat kulhydratindtag kunne forlænge livet med op til fire år sammenlignet med et lavt indtag.
Uafhængige forskere har dog understreget, at undersøgelsen har sine begrænsninger. Det er et observationsstudie, hvor deltagerne skulle udfylde spørgeskemaer, hvilket kan medføre en del usikkerheder. Mange mennesker har ofte en tendens til at fremstille sig selv i et bedre lys, fordi de gerne vil fremstå så positivt som muligt.
Sundhed kræver balance
Selvom der er en vis usikkerhed knyttet til resultaterne, peger undersøgelsen på, at en balanceret kost måske er det bedste for vores sundhed. Det handler om at finde den gyldne middelvej, hvor man ikke overdriver sit indtag af kulhydrater, men heller ikke går til den anden yderlighed og skærer dem helt ud af kosten.
Det kan være svært at navigere imellem de forskellige diæter, og mange falder for de seneste trends, der lover guld og grønne skove. Men som dette studie viser, kan det være risikabelt at følge ekstreme diæter uden at tænke på balancen i kosten.
Læs også: Her er kosten, der kan forbedre dit barns fokus og hukommelse
Skal vi frygte kulhydrater?
Så hvad betyder dette for dig? Det betyder, at du hverken skal frygte kulhydrater eller omfavne dem ukritisk. For lidt kan være lige så skadeligt som for meget. Den bedste tilgang er at indtage kulhydrater med måde, så du kan nyde godt af de sundhedsmæssige fordele uden at udsætte din krop for unødvendige risici.
Artiklen er baseret på informationer fra The Guardian og Videnskab.dk.
Læs også: Kog ris som en mesterkok: Et hemmeligt trick gør forskellen