Sunde, fiberrige og lækre: Nyfortolkningen af pandekagen

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

Pandekager behøver ikke kun at være en syndig fornøjelse. De kan laves sunde og fiberrige, så de både gør dig mæt og er fyldt med næring.

Sundhed fra top til bund
Sunde pandekager er nemme at lave og kan nydes både til morgenmad, frokost og som snack. Disse pandekager er baseret på en blanding af havregryn, loppefrøskaller og spinat, som er rige på fibre og næringsstoffer. Spinat indeholder en masse vitaminer og mineraler, der bidrager til en sund livsstil, og havregryn er kendt for sit høje fiberindhold. Loppefrøskallerne hjælper med at holde dig mæt i længere tid og er gode for fordøjelsen. 

Du kan desuden toppe dem med din yndlingstopping, hvad enten det er græsk yoghurt, bær, hummus eller grøntsager. Denne opskrift fra Anette Harbech Olesen, der er uddannet indenfor kost og sundhed og har skrevet flere kogebøger, vil give dig en ny fortolkning af den klassiske pandekage.

Opskriften giver cirka 4 stk. 

Ingredienser

  • 3 æg (eller æggeerstatning)
  • 8 spsk havregryn
  • 1 spsk loppefrøskaller (Skallin eller Husk)
  • 2 spsk Acido yoghurt naturel
  • 2 udblødte dadler
  • 8 mandler
  • 1-2 håndfulde spinat (frisk eller frossen)
  • 1 knsp uraffineret flagesalt
  • Ekstra jomfruolivenolie til stegning

Topping

  • Græsk yoghurt, bær og hakkede nødder
  • Eller hummus og grøntsager

Fremgangsmåde

  1. Blend æg, havregryn, loppefrøskaller, yoghurt, dadler og mandler til en grov masse.
  2. Tilsæt spinaten og blend igen. Hvis du bruger frossen spinat, skal den drænes for væske først.
  3. Varm lidt olie på panden og form 4 små pandekager.
  4. Steg dem i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
  5. Server pandekagerne lune med din foretrukne topping.

For ekstra smag kan du tilføje lidt kardemomme eller vanilje til dejen.

Artiklen er baseret på informationer fra Magasinet Helse.

author avatar
Ida-Marie Palm Varbæk

Andre Artikler

Ny app gør hverdagen nemmere for sukkersygepatienter

Diabetesforeningen lancerer et nyt redskab, der nemt og hurtigt tæller kulhydrater i dagens måltider og dermed bl.a. hjælper mennesker med type 1-diabetes. Appen ”Kulhydrattælleren” indeholder 500+ mad- og drikkevarer med billeder af mad- og drikkevarerne i afmålte portioner.

Kan man blive syg af æg, der ikke har været på køl?

Æg spiller en vigtig rolle i de fleste danske hjem og bruges i alt fra morgenmaden til bagværket. Alligevel er nogle forbrugere usikre på, hvordan æg bør opbevares for at undgå risikoen for sygdom.

8 hjemmelavede julekalendere – få en sundere nedtælling til jul

December er ofte fyldt med fristelser og stress, men det behøver ikke at være sådan. Med sunde julekalendere kan du skabe en hyggelig og nærende nedtælling til jul, der gavner både krop og sind. Her er inspiration til, hvordan du kan gøre årets julekalender til en sund og meningsfuld oplevelse.

Forstå de 4 sexstadier og opnå større nydelse!

Nydelse i soveværelset er mere end bare fysisk kontakt. Det involverer komplekse processer i både krop og sind, som kan gøre sex til en dyb og givende oplevelse. Men vidste du, at seksuelle oplevelser består af fire stadier?

Ny app gør hverdagen nemmere for sukkersygepatienter

Diabetesforeningen lancerer et nyt redskab, der nemt og hurtigt tæller kulhydrater i dagens måltider og dermed bl.a. hjælper mennesker med type 1-diabetes. Appen ”Kulhydrattælleren” indeholder 500+ mad- og drikkevarer med billeder af mad- og drikkevarerne i afmålte portioner.

Kan man blive syg af æg, der ikke har været på køl?

Æg spiller en vigtig rolle i de fleste danske hjem og bruges i alt fra morgenmaden til bagværket. Alligevel er nogle forbrugere usikre på, hvordan æg bør opbevares for at undgå risikoen for sygdom.

8 hjemmelavede julekalendere – få en sundere nedtælling til jul

December er ofte fyldt med fristelser og stress, men det behøver ikke at være sådan. Med sunde julekalendere kan du skabe en hyggelig og nærende nedtælling til jul, der gavner både krop og sind. Her er inspiration til, hvordan du kan gøre årets julekalender til en sund og meningsfuld oplevelse.