Hvad er antioxidanter?
Antioxidanter er naturlige stoffer, der beskytter dine celler mod skader forårsaget af frie radikaler. Disse frie radikaler dannes blandt andet, når kroppen omdanner mad til energi eller udsættes for forurening, sollys eller cigaretrøg. Hvis der er for mange frie radikaler, kan det føre til en tilstand kaldet oxidativt stress, som kan øge risikoen for kroniske sygdomme. C-vitamin, E-vitamin, carotenoider, selen, zink og fenolforbindelser er alle antioxidanter.
Sundhedsfordele ved antioxidanter
Antioxidanter spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af kroniske sygdomme, da de neutraliserer frie radikaler, før de kan gøre skade. En diæt rig på antioxidant-rige fødevarer kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertekarsygdomme og visse kræfttyper.
Forskningen har dog vist, at det er vigtigt at få antioxidanterne fra mad og ikke fra kosttilskud. Ifølge flere studier er der ingen klare fordele ved at tage tilskud i form af piller, og nogle kan endda øge risikoen for lungekræft, hvis man i forvejen ryger.
Derimod skal man vælge fødevarer som frugt, grøntsager og nødder, der er fyldt med naturlige antioxidanter, som fungerer bedst i samspil med andre næringsstoffer. Piller med tilskud kan indeholde isolerede stoffer, som ikke har den samme effekt. Derfor er det altid en bedre idé at få antioxidanterne fra din kost, hvor de optræder sammen med andre sundhedsfremmende stoffer.
Læs også: Elsker du stærk mad? Nyt studie peger på skjult kræftrisiko
Fødevarer med højt antioxidant-indhold
Her er nogle af de bedste eksempler på fødevarer, der indeholder antioxidanter:
- Vitamin C: Citrusfrugter, jordbær, søde kartofler, broccoli og tomater.
- Vitamin E: Avocado, peanuts, solsikkekerner og spinat.
- Carotenoider: Gulerødder, asparges, pink grapefrugt og græskar.
- Selen: Pekannødder, fisk, skaldyr og brune ris.
- Zink: Sesamfrø, kikærter, cashewnødder og rejer.
- Flavonoider: Grøn te, kakao, bær og æbler.
Sådan undgår du oxidativt stress
Det kan hjælpe dig med at få nok antioxidanter ved at spise en bred vifte af farverige frugter og grøntsager. En varieret kost fyldt med disse næringsstoffer er en af de bedste måder at beskytte din krop mod oxidativt stress og de skadelige effekter af frie radikaler.
Artiklen er baseret på informationer fra Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Læs også: Op mod hver tredje hjertesygdom kan hænge sammen med ultraforarbejdet mad