De officielle kostråd
De officielle kostråd opfordrer os til at spise planterigt, varieret og ikke for meget, hvilket inkluderer seks daglige portioner grøntsager og frugter. Det svarer til 600 gram om dagen. Ifølge rådene er det ikke kun friske grøntsager og frugter, der tæller med, men også frosne og dåsevarianter, ligesom et enkelt glas juice kan udgøre én af dagens portioner. Det centrale er dog, at kartofler, nødder og tørrede frugter ikke tæller med, da de indeholder andre næringsstoffer og kalorier, som ikke bidrager til 6 om dagen på samme måde.
Hvad med kage?
For dem, der har en sød tand, kommer der dog en overraskende afsløring: Grøntsager og frugter, der indgår i kager og desserter, kan også tælle med i de 600 gram. En gulerodskage, squashkage eller jordbærkage er gode eksempler på dette, da de indeholder væsentlige ingredienser, der rent faktisk bliver en del af din daglige grøntsagsindtagelse.
Kogebogsforfatteren Morten Skærved råder desuden til, at man gør frugt og grønt nemt at spise. Han anbefaler at skære frugten i mundrette stykker eller hakke grøntsagerne, da der derved vil være større sandsynlighed for, at det også bliver spist.
En sundere tilgang til søde sager
Så kan kager være en del af 6 om dagen? Ja, med det rigtige indhold kan de! Ved at bruge frugt og grøntsager som en integreret del af bagværk, får du en smagfuld og samtidig sund løsning, der kan være med til at opfylde kostrådene. Du kan også bruge frugt og grønt i andre former for bagværk, eksempelvis boller. Det betyder dog ikke, at man skal spise kage eller boller som sin hovedkilde til frugt og grønt, men det kan være en kreativ tilføjelse til en ellers varieret kost.
Læs også: Hvor usundt er forarbejdet kød egentlig? Nyt studie giver et mere nuanceret svar
Artiklen er baseret på informationer fra Samvirke og Fødevarestyrelsen.