Få mere C-vitamin
C-vitamin er let at inkorporere i din daglige kost, men der er måder at maksimere optagelsen. Start med at vælge friske råvarer fra lokale producenter, da de har højere indhold af C-vitamin. Kan du ikke nå at spise alt din frugt og grønt, så frys dem gerne ned hurtigst muligt, da vitamintabet er større, jo længere tid de ligger.
Opbevaring er lige så vigtigt, hvor du skal sørge for at holde dine råvarer kølige og beskyttet mod lys for at bevare vitaminindholdet bedst muligt. Tilberedning kan også dræne vitaminer, så spis derfor helst rå frugter og grøntsager, eller damp dem let for at minimere tabet.
Gode kilder til C-vitamin
Der findes mange forskellige frugter og grøntsager, som indeholder store mængder C-vitamin. Her er nogle af dem, som indeholder flest pr. 100 gram:
- Rød peberfrugt 191 mg
- Grønkål 169 mg
- Rosenkål 140 mg
- Broccoli 121 mg
- Grøn peberfrugt 104 mg
- Kiwi 93 mg
- Blomkål 77 mg
- Spidskål 66 mg
- Appelsin 61 mg
- Rødkål 60 mg
- Spinat 54 mg
- Citron 49 mg
- Grapefrugt 48 mg
Hvad C-vitamin gør ved kroppen
C-vitamin har en række afgørende funktioner. Vitaminet fungerer som en elektrondonor, som beskytter kroppen mod oxidativ stress. De hjælper nemlig med at neutralisere frie radikaler, som kan føre til inflammation og sygdom.
Læs også: Fem sikre og lækre valg til den grønne grillmenu
200 mg C-vitamin om dagen kan endda forkorte varigheden af en forkølelse med næsten 8%. Træner du ofte, så kan tilstrækkeligt C-vitamin reducere risikoen for sygdom betydeligt, da fysisk aktivitet øger mængden af frie radikaler i kroppen. En ekstra fordel ved C-vitamin er, at det forbedrer jernoptagelsen, som er særligt vigtigt for kvinder.
Udnyt sæsonens råvarer
C-vitamin er en sand hjælper for din sundhed, især i vintermånederne. Udnyt naturens og sæsonens råvarer optimalt ved at spise dem friske og rå. Du skal også være opmærksom på opbevaring og tilberedning for at få mest ud af dit vitaminindtag. Med disse små tiltag kan du styrke dit immunforsvar og holde dig sund i den kolde tid.
Artiklen er baseret på informationer fra Alt.
Læs også: Ernæringsekspert droppede komplicerede kostråd – nu anbefaler hun kun denne regel