30 små- og mellemstore producenter af plantebaserede produkter vil over de kommende tre år kunne modtage skræddersyede udviklingsforløb mod mere succes på det danske marked.
Det skriver Teknologisk Institut i en pressemeddelelse.
Det sker i form af Teknologisk Instituts projekt, ‘planteVÆKST’, der netop har modtaget en bevilling på 8,5 mio. kr. fra Plantefonden.
“I forløbet vil vi arbejde tæt sammen med foodservice- og detailsektoren for at sikre markedsegnethed og prissætning for de produkter, vores deltagere arbejder med. Der vil desuden blive lagt stor vægt på brugen af økologiske råvarer, da vi ser et parallelt potentiale for at styrke den økologiske sektor i Danmark. Endelig vil vi sigte mod at skabe et netværk, hvor virksomhederne kan udveksle erfaringer og støtte hinanden i processen og i fremtiden”, siger Gry Carl Terrell, der er projektleder hos Teknologisk Institut.
Læs også: Græskar er mere end Halloween-pynt: Her er de dokumenterede sundhedsfordele
LÆS OGSÅ: Sandheden om plantedrikke – er de sunde?
Læs mere: Nyt projekt får 8,5 millioner kroner til plantebaseret vækstEfterspørgsel på faglig ekspertise
En rundspørge hos en række små og mellemstore virksomheder har vist, at de særligt efterspørger test- og opskaleringsfaciliteter med tilhørende faglig ekspertise indenfor blandt andet procesoptimering, smagsoptimering, vurdering af fødevaresikkerhed samt fastsættelse af holdbarhed.
Derfor vil de op mod 30 deltagende virksomheder blive tilbudt skræddersyede udviklingsforløb indenfor eksempelvis procesudvikling og opskalering, mikrobiologisk og kemisk fødevaresikkerhed, smagsoptimering, holdbarhed og emballering.
Fremmer grøn omstilling
Præcis hvilke SMV’er, der kommer på deltagerlisten afgøres af projektets styregruppe, der består af repræsentanter fra Plantebranchen, Planteværket, Planteindustrien, Danmarks Eksport- og Investeringsfond, EIFO og Dagrofa.
Læs også: Hun spiste 30 forskellige planter om ugen: Sådan gør du
“Sammen med virksomhederne fremmer vi den grønne omstilling ved at understøtte en øget produktion af plantebaserede fødevarer. Vores fokus i projektet er at støtte virksomhederne i at skabe og producere velsmagende kvalitetsprodukter, der lever op til detailhandlens forventninger, men endnu vigtigere – produkter, som forbrugerne nyder at spise”, siger Gry Carl Terrell.
Projektet løber over tre år og har officiel opstart 1. april 2025.
Artiklen er baseret på informationer fra Ritzau.
LÆS OGSÅ: Boost din sundhed med 30 forskellige planter ugentligt
Læs også: Ny forskning: Tidspunktet for dine måltider kan påvirke hjernen
LÆS OGSÅ: Svampe bliver fremtidens proteinkilde
Læs også: Sådan laver du sjov og uhyggelig halloweenmad med fisk
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.