En sand vitaminbombe
Grønkål er en grøntsag, der er proppet med næringsstoffer. Med sit lave kalorieindhold og høje indhold af kostfibre er det perfekt, hvis du vil holde dig mæt i længere tid. Samtidig er de fyldt med vitaminer som A, B, C, E og K, som blandt andet styrker dine øjne, knogler og dit immunforsvar.
Grønkål er også rig på mineraler som kalium, fosfor, jern, kalk og mangan, der kan bidrage til et sundt blodomløb og stærke knogler. Derudover kan grønkål også øge dit indtag af zink og magnesium, som bidrager til stærkere knogler, fremmer sårheling, kan lindre muskelkramper og hjælper kroppen med at optage kalk.
Grønkålstærte
2 personer
Læs også: 5 overraskende lækre måder at bruge kikærter på
Ingredienser
Bund
- 50 g fromage frais
- 1 spsk. flydende fedtstof
- 30 g grahamsmel, hvidt hvedemel eller usigtet speltmel (ca. ½ dl)
- Ca. 50 g hvedemel (knap 1 dl)
- ¼ tsk. salt
Fyld
- 200 g grønkål uden grove ribber
- ½ løg (ca. 50 g)
- ½ tsk. flydende fedtstof
- 75 g fedtfattige salattern
- 50 g sorte oliven
- 1 tsk. tørret oregano eller 1 spsk. frisk
- 2 æg
- 1 dl madlavningsfløde
- Salt og hvid peber
Fremgangsmåde
Læs også: Sellerikebab der overrasker ALLE – også kødelskere!
- Ælt ingredienserne til bunden sammen. Tilsæt lidt koldt vand, hvis dejen ikke hænger sammen.
- Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Imens forberedes første del af fyldet.
- Snit løget fint, og hak grønkålen.
- Steg løg og grønkål let i fedtstoffet.
- Tænd ovnen på 200°C.
- Rul dejen tyndt ud, og læg den i en smurt form.
- Prik bunden med en gaffel, og forbag den i 10 minutter på midterste ovnrille.
- Imens forbedrer du resten af fyldet ved at piske æg, fløde, salt og peber sammen.
- Efter bunden har fået 10 minutter i ovnen, skal du fordele fyldet bestående af løg og grønkål på bunden, og smuldre salattern over.
- Hæld derefter æggeblandingen over.
- Fordel til sidst sorte oliven på toppen, og drys oregano over.
- Bag tærten i ca. 40 minutter ved 175°C.
Artiklen er baseret på informationer fra Magasinet Helse og bogen Kålkogebogen af Per Bendix Jeppesen og Ulla Kidmose.
Læs også: Spidskålssalat med feta, æble og saltmandler
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.