Frosne ærter slår friske – prøv denne ærtemos

Dato:

Del denne artikel:

Del denne artikel:

De små grønne ærter er mere end bare et sødt og lækkert tilbehør, men de er rige på fibre, protein og essentielle vitaminer, som gavner din krop. Læs videre for at få opskriften på sprøde kartoffelpandekager serveret med en velsmagende og næringsrig ærtemos, som er let at lave og fyldt med sundhed.

Frosne ærter
Ærter er spækket med gode ting for din krop, hvilket gør dem til en oplagt ingrediens i kosten. De er fyldt med kostfibre, som holder din mave i gang og mætter godt. Derudover er de en god kilde til protein, som er afgørende for muskler og væv. Ærter indeholder også C- og K-vitamin, som styrker dit immunforsvar og dine knogler. 

En anden sund fordel er, at frosne ærter faktisk er bedre end de friske på grund af den hurtige nedfrysning, der sker blot tre timer efter høst. Det stopper nedbrydningen af næringsstoffer, hvilket betyder, at næsten alle vitaminerne bevares, selv efter flere måneder på frost.

Opskrift på kartoffelpandekager med ærtemos

4 personer.

Kartoffelpandekager

  • 1 kg kartofler
  • 1 løg
  • 150 g kikærtemel
  • 1 tsk. salt
  • Peber
  • Olie til stegning

Ærtemos

  • 200 g optøede frosne ærter
  • 1 håndfuld mynteblade
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 fed hvidløg
  • ½ tsk. salt
  • 1 avocado (kan undlades)

Fremgangsmåde

  1. Riv kartoflerne groft og pres vandet ud af dem. Hak løget fint.
  2. Bland kartoflerne og løget med kikærtemel, salt og peber.
  3. Form kartoffelfarsen til pandekager og steg dem på begge sider ved medium varme, til de er gyldne. Der burde være cirka 5-8 pandekager alt efter størrelse.
  4. Blend ingredienserne til ærtemosen til, at den er glat.
  5. Servér kartoffelpandekagerne med ærtemos og eventuelt en frisk salat.

Tip: Prøv at tilsætte lidt rødbede til kartoffelpandekagerne for en smuk rød farve.

Artiklen er baseret på informationer fra Magasinet Helse, iForm og fra bogen ‘Vegansk madglæde’ af Mia Sommer.

Andre Artikler

Udnyt hele rødbedens sundhedsmæssige fordele med denne lækre opskrift

Sæsonen for rødbeder er over os, og der er al mulig grund til at bruge denne sunde rodfrugt til dens fulde potentiale. Vi kan overraskende nok bruge dem fra top til bund og få endnu mere ud af dens mange næringsstoffer.

Lækker vegetarisk hummerfri salat til frokostbordet

Vegetarisk kost er ikke kun for dem, der vil skåne miljøet, men det kan også være vejen til en sundere krop. Denne hummerfri salat er et friskt og farverigt valg, som både er en fryd for øjne og smagsløg.

Farligt kemikalie i dåsemad – sådan undgår du det!

Det kan være fristende bare at gribe en dåse tomater til din næste bolognese eller en dåse kokosmælk til wokretten. Men vidste du, at dåserne kan indeholde et farligt hormonforstyrrende stof? Heldigvis findes der nemme måder at undgå stoffet på, hvis du ved, hvad du skal kigge efter.

Suppe med bid: Perfekt til de kolde dage

Suppe kan meget mere, end man skulle tro. En grøntsagssuppe giver både varme og masser af sundhed på en kold dag, mens dens krydderier renser kroppen og booster dit velvære. Med de rette ingredienser og en god kogetid, får du en smagfuld og mættende suppe, der både styrker kroppen og er let at tilberede.

Udnyt hele rødbedens sundhedsmæssige fordele med denne lækre opskrift

Sæsonen for rødbeder er over os, og der er al mulig grund til at bruge denne sunde rodfrugt til dens fulde potentiale. Vi kan overraskende nok bruge dem fra top til bund og få endnu mere ud af dens mange næringsstoffer.

Lækker vegetarisk hummerfri salat til frokostbordet

Vegetarisk kost er ikke kun for dem, der vil skåne miljøet, men det kan også være vejen til en sundere krop. Denne hummerfri salat er et friskt og farverigt valg, som både er en fryd for øjne og smagsløg.

Farligt kemikalie i dåsemad – sådan undgår du det!

Det kan være fristende bare at gribe en dåse tomater til din næste bolognese eller en dåse kokosmælk til wokretten. Men vidste du, at dåserne kan indeholde et farligt hormonforstyrrende stof? Heldigvis findes der nemme måder at undgå stoffet på, hvis du ved, hvad du skal kigge efter.