Hvis du vil nyde en lækker, men sundere fastelavnsdessert uden fastelavnsboller, er disse bagte æbler med mandelcreme og mørk chokolade et perfekt valg. De er naturligt søde, fyldt med fibre og toppet med en cremet mandelblanding og smeltet chokolade – en festlig, men nærende godbid!
Ingredienser (4 personer)
- 4 store æbler (fx Pink Lady eller Honeycrisp)
- 50 g mandelmel
- 2 spsk ahornsirup eller honning
- 1 tsk kanel
- ½ tsk kardemomme
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 50 g hakkede mandler eller hasselnødder
- 2 spsk græsk yoghurt eller kokos-yoghurt (valgfrit for ekstra cremethed)
- 50 g mørk chokolade (70% eller højere), smeltet
- 1 spsk kokosolie (valgfrit for en mere silkeblød chokolade)
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Udhul æblerne med en kernehusudstikker eller en skarp kniv, men lad bunden være intakt, så fyldet ikke løber ud.
- Lav mandelfyldet ved at blande mandelmel, ahornsirup, kanel, kardemomme, vanilje og hakkede mandler i en skål. Tilsæt eventuelt græsk yoghurt for ekstra cremethed.
- Fyld æblerne med mandelblandingen og pres det let ned. Placer æblerne på bagepladen.
- Bag i 20-25 minutter, eller indtil æblerne er møre, men stadig holder formen.
- Smelt mørk chokolade over vandbad eller i mikroovnen i korte intervaller, rør undervejs. Tilsæt lidt kokosolie, hvis du ønsker en mere flydende konsistens.
- Dryp den smeltede chokolade over de varme æbler og lad det sætte sig i et minut.
- Server straks, evt. med et ekstra drys hakkede nødder eller en skefuld yoghurt for en lækker kontrast.
Hvorfor er denne dessert et sundt valg?
✔ Naturligt sød – Uden raffineret sukker, kun naturlig sødme fra æbler og honning/ahornsirup.
✔ Næringsrig – Fyldt med fibre, sunde fedtsyrer og antioxidanter fra mandler og mørk chokolade.
✔ Festlig & mættende – Varme krydderier som kanel og kardemomme giver den helt rette smag af hygge.
Nyd en fastelavnsdessert uden dårlig samvittighed – den perfekte kombination af sundt og lækkert!
Læs også: Broccolibøffer: Opskriften der får alle til at elske grønt