Tærter kan være fyldige, sprøde, smagfulde – og ja, også sunde.
Især når du dropper den klassiske hvide melbund og laver din egen grove tærtedej med fuldkorn og sunde fedtstoffer.
I denne opskrift guider vi dig trin for trin til en grøn og nærende tærte, der både smager fantastisk og mætter godt. Perfekt til aftensmad, frokost eller madpakke.
Hjemmelavet grov tærtedej
1 hel tærte.
Læs også: Salat på under 20 min: mango, rødløg og chili i sprød kombi
Ingredienser
Tærtedej
- 100 g fuldkornshvedemel
- 75 g hvedemel
- ½ tsk salt
- 75 g koldt smør i tern
- 2-3 spsk koldt vand
- Evt. 1 spsk skyr eller yoghurt naturel for ekstra smidighed
Fyldet
- 1 lille broccoli, delt i små buketter
- 1 rød peberfrugt i tern
- 1 porre i tynde skiver
- 1 håndfuld frisk spinat
- 3 æg
- 1½ dl mælk eller plantebaseret alternativ
- 100 g feta (kan erstattes med hytteost for en lettere version)
- Salt og peber
- Evt. lidt revet muskatnød
Fremgangsmåde
Tærtedej
- Bland de to meltyper og salt i en skål.
- Tilsæt smørret og smuldr det ud i melet med fingrene, til det ligner groft sand.
- Tilsæt vand lidt ad gangen og saml dejen hurtigt – undgå at ælte for meget.
- Pak dejen ind i film og læg den på køl i mindst 30 minutter.
Bag dejen og fyldet
Læs også: Honningglaserede rodfrugter, som alle vil have opskriften på
- Tænd ovnen på 200 grader (varmluft).
- Rul tærtedejen ud og læg den i en smurt tærteform (ca. 24 cm i diameter). Prik bunden med en gaffel.
- Forbag bunden i 10 minutter.
- Damp eller steg broccoli og porre let på panden, så de bliver lidt møre.
- Fordel grøntsager og spinat i tærteformen og smuldr fetaen over.
- Pisk æg og mælk sammen med krydderier og hæld det over fyldet.
- Bag tærten i ca. 30-35 minutter, til den er gylden og gennembagt.
Tips og variationer
- Vegetarisk proteintilskud: Tilsæt kogte linser eller kikærter for ekstra mæthed.
- Kødelskeren: Tilføj lidt stegt kylling eller kalkun, hvis du vil have mere protein.
- Mejeri-fri: Brug plantebaserede mejeriprodukter for en vegansk version.
- Bund med ekstra bid: Prøv at tilsætte lidt havregryn eller knuste hørfrø til dejen.
Læs også: Sund opskrift: Bagt græskarsalat med quinoa, feta og kikærter