Disse grønne burgere er baseret på broccoli, som både er sundt og mætter godt.
Sammen med æg, ost og krydderier bindes det hele sammen til en fast og formbar fars, der nemt kan steges på panden.
Spidskommen og et lille drys chili sætter prikken over i’et og løfter smagen, uden at det bliver for stærkt.
Ingredienser til 4 personer
- 1 broccoli
- 1,5 dl finthakket bladpersille
- 2 æg
- 50 g revet mozzarella
- 50 g cheddar ost
- 3 spsk rasp
- 2 spsk hvedemel
- ½ tsk stødt spidskommen
- ¼ tsk tørrede chiliflager
- Salt og friskkværnet peber
- Smør eller margarine til stegning
Fremgangsmåde
- Skyl broccolien grundigt, og hak både buketter og stilk fint. Læg broccolien i en sigte, og hæld kogende vand over. Lad den dryppe godt af.
- Hak persillen fint.
- I en stor skål røres broccoli, persille, æg, ost, rasp, mel og krydderier sammen. Smag til med salt og peber.
- Hvis farsen virker for løs, tilsæt lidt ekstra mel – den skal være fast nok til at forme.
- Lad farsen hvile i køleskabet i cirka 15 minutter. Det gør den lettere at arbejde med.
- Form flade bøffer med hænderne – cirka 8 styk – og steg dem i smør eller margarine ved middel varme. De skal have en gylden overflade og være gennemstegte.
Serveringstips
Server de grønne burgerbøffer med frisk salat og en cremet avokadodip.
Læs også: Grøntsagsmuffins: Den nye favorit hele familien elsker
Hvis du har lyst, kan du også bygge dem som klassiske burgere med burgerboller, tomat, salat og syltede rødløg.
Et ekstra tip: Hvis du har andre grøntsager i køleskabet, som trænger til at blive brugt, kan du fint blande dem i farsen.
Revet gulerod, finthakket spinat eller squash fungerer rigtig godt og giver lidt variation.
Artiklen er baseret på informationer fra Frukt.no.
Læs også: Lasagne uden pasta – sundt twist på en klassiker
Læs også: Sund kartoffel-porresuppe med skjult proteinrig hemmelighed