3 sunde dressinger, der løfter enhver kedelig salat

At spise salat behøver hverken være kedeligt eller ensformigt. Faktisk kan en god dressing være forskellen på en trist skål råkost og en uimodståelig smagseksplosion.

Men mange færdiglavede dressinger er fyldt med sukker, tilsætningsstoffer og unødvendigt fedt.

Derfor giver vi dig her tre opskrifter på sunde, hjemmelavede dressinger, der er nemme at lave, og som tilføjer både smag og næring til dine salater.

1. Tahin-citron dressing

Tahin (sesampasta) er en fantastisk base til dressinger. Den giver en naturlig cremethed uden brug af fløde eller mayonnaise og er rig på sunde fedtsyrer, calcium og protein.

Læs også: Honningglaserede rodfrugter, som alle vil have opskriften på

Ingredienser:

• 2 spsk tahin
• Saft fra 1 citron
• 1 fed hvidløg (presset)
• 1-2 spsk vand (til at justere konsistens)
• 1 tsk olivenolie
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Pisk tahin og citronsaft sammen i en lille skål. Det kan godt begynde at tykne og blive grynet, men det løser sig, når du tilsætter vand lidt efter lidt, indtil du får den ønskede konsistens.
2. Tilsæt hvidløg, olivenolie, salt og peber. Rør godt rundt og smag til.

Passer godt til: Grøn salat med ristede kikærter, quinoa eller bagte grøntsager.

2. Avocado-lime dressing

Avocado er rig på fibre og sunde fedtstoffer, og når den blendes, giver den en silkeblød konsistens, som gør denne dressing perfekt til fyldige salater.

Læs også: Sund opskrift: Bagt græskarsalat med quinoa, feta og kikærter

Ingredienser:

• 1 moden avocado
• Saft fra 1 lime
• 1 lille håndfuld frisk koriander (kan udelades)
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk vand
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Blend alle ingredienser i en minihakker eller blender, indtil dressingen er glat.
2. Tilsæt lidt ekstra vand, hvis du ønsker en tyndere konsistens.

Passer godt til: Salater med bønner, majs, tomater og rødløg – eller som en grøn topping på mexicansk inspirerede retter.

3. Æbleeddike-senneps vinaigrette

Denne klassiske vinaigrette er perfekt til dig, der foretrækker en lettere dressing. Den er nem at lave og kræver kun få ingredienser.

Læs også: Grøntsagsmuffins: Den nye favorit hele familien elsker

Ingredienser:

• 2 spsk æblecidereddike
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk honning (kan udelades for en sukkerfri version)
• 3 spsk olivenolie
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Pisk eddike, sennep og honning sammen i en skål.
2. Tilsæt olien lidt ad gangen under omrøring, så dressingen emulgerer og bliver cremet.
3. Smag til med salt og peber.

Passer godt til: Grønne salater med nødder, æbler, gedeost eller bagt græskar.

Læs også: Lasagne uden pasta – sundt twist på en klassiker