Olivenolie – især ekstra jomfru olivenolie – er meget mere end bare en velsmagende ingrediens i salater.
Denne sunde fedtkilde spiller en vigtig rolle for din krop. Og her får du nogle stærke grunde til at gøre olivenolie til en fast del af din kost.
Rig på sunde fedtsyrer og antioxidanter
Olivenolie indeholder hovedsageligt monoumættede fedtsyrer, især oliesyre, som udgør 70-80% af fedtindholdet.
Disse fedtsyrer er stabile og sunde, samtidig med at olivenolie er rig på antioxidanter som vitamin E og K samt antiinflammatoriske polyfenoler.
Læs også: Analyse af 88.475 personer: Disse plantefødevarer kan sænke blodtrykket
Ekstra jomfru olivenolie er den sundeste variant
EVOO (extra virgin olive oil) er den mindst forarbejdede type olivenolie og bevarer derfor flest næringsstoffer.
Den indeholder høje niveauer af hydroxytyrosol, oleuropein og andre bioaktive forbindelser, der understøtter sundhed på celleniveau.
Hjælper med at sænke dårligt kolesterol
EVOO har vist sig at sænke LDL-kolesterol (det “dårlige”) og samtidig øge HDL-kolesterol (det “gode”).
Dette bidrager til at forbedre blodtrykket og beskytte mod hjerte-kar-sygdomme.
Læs også: Alger kan hjælpe over en milliard mennesker med vitaminmangel
Forebygger Alzheimers og styrker hjernen
Polyfenoler i olivenolie reducerer ophobningen af beta-amyloid og tau-proteiner, som er centrale i udviklingen af Alzheimers sygdom.
Samtidig øger olien niveauet af neurobeskyttende proteiner som BMI1.
Kan mindske risikoen for kræft
Flere studier har fundet en sammenhæng mellem høj olivenolieindtagelse og lavere kræftrisiko.
Et stort meta-studie viste, at olivenoliebrugere havde 31% lavere risiko for at udvikle kræft – særligt brystkræft blandt kvinder.
Læs også: Sådan kan hakket oksekød påvirke din krop, hvis du spiser det hver dag
Stabiliserer blodsukker og forebygger diabetes
En undersøgelse viste, at personer med prædiabetes, som indtog olivenolie med oleanolsyre, havde 55% lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes.
Olien hjælper også med at reducere fasteglukose hos diabetikere.
Understøtter vægtkontrol og stofskifte
På trods af sit fedtindhold kan olivenolie hjælpe med vægtkontrol, fordi den forbedrer stofskiftet og fremmer mæthed.
Tåler opvarmning bedre end mange tror
Modsat hvad mange tror, har EVOO en røgpunkt på 190-210°C og bevarer sin stabilitet under opvarmning.
Læs også: Spiser du sent på dagen? Sådan reagerer dit blodsukker
Det gør den egnet til madlavning ved middel til høj varme – fx til stegning og sautering.
Pas på snyd og forfalskninger
Olivenolie er et af de mest forfalskede fødevarer. Nogle produkter er blandet med billigere olier.
For at sikre kvalitet, vælg olier med certificering fra fx International Olive Council eller mærkninger som PDO og PGI.
Verdenssundhedsorganisationen anbefaler det
Olivenolie indgår som centralt element i den anerkendte middelhavskost, der bl.a. anbefales af WHO og EU.
Læs også: Forskere finder overraskende forbindelse mellem vitamin B2 og kræft
Amerikanske kostråd anbefaler to spiseskefulde dagligt for at forebygge hjertesygdom.
Artiklen er baseret på informationer fra News-Medical.net.