Matcha har på kort tid indtaget alt fra cafémenukort til sociale medier og køkkenhylder hos sundhedsbevidste danskere.
Men hvad er det, der gør matcha så populært – og hvordan laver man egentlig en matcha, der både smager godt og gør godt?
Hvad er matcha, og hvorfor er det sundt?
Matcha er et pulveriseret grøn te lavet af de fineste, unge blade fra Camellia sinensis-planten.
I modsætning til almindelig grøn te, hvor man kun drikker udtrækket, indtager man hele bladet i matcha-form – og dermed også alle dets næringsstoffer.
Læs også: Denne naturlige morgendrik renser kroppen og booster din hud
Matcha er rig på antioxidanter, især catechiner som EGCG, der har antiinflammatoriske og kræftforebyggende egenskaber.
Derudover indeholder matcha aminosyren L-theanin, som virker beroligende og øger koncentrationen, uden at give den rastløshed, kaffe ofte medfører.
Den sunde matcha-opskrift
Denne opskrift er udviklet med fokus på smag, konsistens og ernæring. Du får en cremet, mild og energigivende drik uden raffineret sukker eller tilsætningsstoffer.
Ingredienser:
Læs også: Prøv denne sunde vandmelon-lemonade og drop colaen!
- 1 teskefuld matcha-pulver af høj kvalitet
- 1 deciliter varmt vand (ikke kogende, ca. 80 grader)
- 2 deciliter usødet mandelmælk eller havremælk
- 1 teskefuld ahornsirup eller et drys stevia (valgfrit)
- En knivspids kanel eller vaniljepulver (valgfrit topping)
Fremgangsmåde:
- Si matcha-pulveret gennem en fin sigte for at undgå klumper.
- Hæld det varme vand over pulveret i en skål.
- Pisk blandingen med et bambus-piskeris (chasen) eller en mælkeskummer i Z-bevægelser, indtil det skummer.
- Varm plantemælken op, uden at den koger, og skum den eventuelt med en mælkeskummer for ekstra cremethed.
- Hæld matchaen i din yndlingskop, og top med den varme mælk.
- Tilsæt sødning efter smag og evt. et drys kanel eller vanilje.
Drikken er klar til at nydes – perfekt som et sundere alternativ til kaffe.
Gør din matcha til en daglig vane
Matcha kan drikkes både varm og kold. Om sommeren kan du lave en iskaffe-version med isterninger og afkølet plantemælk.
Du kan også blende den med banan, spinat og mandelmælk for en grøn smoothie.
Læs også: Du vil aldrig drikke andet end denne sommerdrik igen!
Ved at drikke matcha jævnligt, kan du opleve en mere stabil energi, forbedret koncentration og en reduktion i stressniveau.
Samtidig bidrager de mange antioxidanter til at styrke immunforsvaret.
Læs også: Sådan laver du hyldeblomstsaft uden sukker – perfekt til varme sommerdage