Capsaicin – det stof, der giver chili sin brændende smag – påvirker langt mere end bare dine smagsløg. Ny forskning viser, hvordan det påvirker tarmfloraen, stofskiftet og endda hjernen. Men effekten afhænger af dosis, din krop og din tarmbiologi.
Capsaicin ændrer din tarmflora
Stoffet kan forskyde balancen i dine tarmbakterier ved at fremme de gode og dæmpe de dårlige. Det kan bidrage til bedre fordøjelse og mindre inflammation i kroppen.
Det øger produktionen af gavnlige fedtsyrer
Capsaicin får bestemte bakterier i tarmen til at danne kortkædede fedtsyrer som butyrat og propionat. Disse stoffer styrker tarmvæggen og dæmper immunreaktioner.
Det reducerer skadelige LPS-bakterier
Chili kan mindske antallet af bakterier, der danner lipopolysakkarider – stoffer, der kan fremkalde kronisk betændelse og øge risikoen for livsstilssygdomme.
Læs også: Ekspert: Disse almindelige fødevarer er ikke så sunde, som de ser ud
Tarmbakterierne nedbryder selv capsaicin
Inden capsaicin når leveren, går bakterierne i gang med at omdanne det. Det betyder, at effekten og mængden, der når kroppen, kan variere alt efter din mikrobiota.
Dosis er afgørende
Små mængder capsaicin har positive effekter – men store doser kan irritere tarmen og give skader. Personer med følsom mave bør derfor være ekstra opmærksomme.
Det påvirker også hjernen
Capsaicin kan krydse blod-hjerne-barrieren og ophobe sig i områder som striatum og cerebellum. Her påvirker det signalstoffer, som er vigtige for hukommelse og humør.
Køn og gener spiller en rolle
Effekten af capsaicin varierer meget fra person til person. Alder, køn, genetik og tarmfloraens sammensætning har stor betydning for, hvordan kroppen reagerer.
Læs også: Ny forskning: Visse forarbejdede fedtstoffer påvirker ikke hjertet negativt
Det kan modvirke overvægt
Capsaicin ser ud til at fremme fedtforbrænding og øge varmeproduktionen i kroppen. Denne effekt opstår også gennem mekanismer, der ikke nødvendigvis handler om den brændende følelse.
Det har både antiinflammatorisk og kræfthæmmende virkning
Capsaicin kan regulere gener, der styrer inflammation og celledød. I moderate doser kan det hæmme kræftvækst – men høje doser over tid har i visse tilfælde vist det modsatte.
Nye former øger optagelsen
Fordi capsaicin hurtigt nedbrydes i kroppen, arbejder forskere på avancerede leveringsformer som liposomer og miceller, der forbedrer optagelsen og forlænger virkningen.
Artiklen er baseret på informationer fra News Medical
Læs også: Ny japansk undersøgelse: Ost kan være forbundet med lavere risiko for demens
Læs også: Forskere chokeret: Denne fødevare stopper betændelse i tarmen