Sund cheesecake uden sukker: Denne sommerfavorit i glas smager syndigt

Denne opskrift giver dig smagen af klassisk cheesecake – men i en lettere, friskere og langt sundere udgave. Perfekt som dessert, snack eller til brunch.

Ingredienser (2 personer)

Bund:

• 4 spsk grovvalsede havregryn
• 1 tsk kokosolie eller smør
• 1 tsk kanel
• 1 tsk honning (kan udelades)

Fyld:

• 200 g skyr eller græsk yoghurt 2%
• 50 g neutral flødeost light
• 1 tsk vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
• 1 moden banan (most) eller 1 spsk ahornsirup

Topping:

Læs også: Sund chokoladekage med banan og havregryn

• 100 g friske bær (jordbær, hindbær, blåbær)
• Frisk mynte og evt. lidt revet citronskal

Sådan laver du cheesecaken

1. Rist havregrynene på en tør pande i 2-3 min.
2. Tilsæt kokosolie, kanel og evt. honning – rør til det er let gyldent. Stil til afkøling.
3. Pisk skyr, flødeost, vanilje og most banan sammen til en luftig creme.
4. Fordel grynblandingen i bunden af 2 glas.
5. Top med ostecremen og friske bær.
6. Pynt med mynte og citronskal – og server straks eller stil på køl i 30 min.

Hvorfor den er sund

• Uden tilsat raffineret sukker
• Proteinrig fra skyr og flødeost
• Fuldkorn og sunde fedtstoffer fra havre og kokos
• Naturligt sødet med frugt eller sirup

Læs også: 5 overraskende lækre måder at bruge kikærter på