Hvis du leder efter en ny og spændende måde at nyde grøntsager på, så er broccolibøffer et must.
Denne enkle, men utroligt velsmagende opskrift forvandler almindelig broccoli til sprøde, saftige bidder, der kan serveres som snack, tilbehør eller endda i et burgerbrød.
Med kun få ingredienser, kort tilberedningstid og masser af smag er broccolibøffer en opskrift, der hurtigt kan blive en favorit i køkkenet.
I denne artikel får du både ingredienslisten, en nem trin-for-trin guide og tips til, hvordan du kan variere opskriften, så den passer perfekt til dine smagsløg.
Læs også: Sund stegt flæsk med persillesovs - klassiker med et twist
Hvorfor vælge broccolibøffer?
Før vi dykker ned i opskriften, er det værd at bemærke, hvorfor broccolibøffer er så populære:
- Sundt alternativ: De er fyldt med fibre, vitaminer og proteiner, især når de kombineres med æg og ost.
- Perfekt som snack: De sprøde kanter og bløde indre gør dem uimodståelige som fingermad.
- Alsidige: Kan nydes alene, som tilbehør til kød- eller fiskeretter eller bruges som grøntsagsbøf i en burger.
Broccolibøffer
Opskriften er til 4 personer.
Ingredienser
- 3 broccoli
- 3 æg
- 2 dl revet ost med lavt fedtindhold (fx 13 %)
- 1,5 dl fetaost – gerne i en light udgave
- 50 g havregryn
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld friskkværnet peber
- (valgfrit) 1 teskefuld chiliflager eller paprika for lidt styrke
Fremgangsmåde
- Del broccolien i buketter, damp dem i ca. 5 minutter, og lad dem køle lidt af.
- Hak broccolien fint eller mos den let med en gaffel.
- Blend havregrynene fint.
- Rør broccoli sammen med æg, æggehvider, havregryn, ost, feta og krydderier. Lad massen hvile 5 minutter, så havregrynene suger væske.
- Lav små klatter med en ske og tryk dem let flade.
- Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag ved 200 grader i ca. 20 minutter. Vend dem halvvejs, så de bliver sprøde på begge sider.
Tips til servering
For at løfte retten endnu mere kan du servere broccolibøffer med:
Læs også: Opskrift: Cremet pasta med spinat og ricotta
- En frisk yoghurt-dip med hvidløg og citron.
- Hummus eller guacamole for en cremet kontrast.
- Som burgerbøf i en vegetarisk burger.
Overvej også at tilføje krydderier som spidskommen, hvidløgspulver eller paprika for ekstra smagsnuancer.
Variationer af opskriften
Selvom den klassiske opskrift er fantastisk, kan du med fordel variere den:
- Proteinboost: Tilsæt kikærter eller linser til dejen.
- Børnevenlig: Reducer krydderierne og server med ketchup eller mild dip.
Ernæringsfordele ved broccolibøffer
Broccolibøffer er ikke bare en smagsoplevelse, de er også gode for kroppen.
Broccoli er rig på C-vitamin, K-vitamin og fibre, mens æg og ost bidrager med protein og calcium.
Læs også: Vegetarisk thailandsk kartoffelgryde med kokosmælk
Denne kombination giver en mættende ret, der kan indgå som en sund del af hverdagsmaden.
Ofte stillede spørgsmål
Kan broccolibøfferne fryses?
Ja, du kan sagtens fryse dem ned. Lad dem køle helt af, læg dem i en frysepose, og opbevar dem i op til 3 måneder.
Kan jeg bage dem i stedet for at stege?
Absolut! For en sundere version kan du bage dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter, vendt halvvejs igennem.
Hvilken dip passer bedst?
Alt fra klassisk tzatziki til spicy sriracha-mayo fungerer godt.
Læs også: Salat på under 20 min: mango, rødløg og chili i sprød kombi
Artiklen er baseret på informationer fra Frukt.no.