Gurkemeje, også kaldet det gyldne krydderi, har været brugt medicinsk i tusinder af år og menes at have en lang række sundhedsmæssige fordele.
Her er nogle nemme opskrifter, der hjælper dig med at få mere gurkemeje ind i din kost.
Hvad er gurkemeje?
Gurkemeje er let at bruge i både mad og drikke, da den er alsidig.
Udover at støtte fordøjelsen har gurkemeje ifølge National Library of Medicine antibakterielle, antivirale, antiinflammatoriske, antioxidative og hjertesunde egenskaber.
Læs også: Læge anbefaler fast tidspunkt for sidste kop kaffe
Gurkemeje “Golden Milk” latte
Denne klassiske drik stammer fra ayurvedisk tradition og kombinerer mælk, gurkemeje, kanel og honning.
For at få mest muligt ud af gurkemejens aktive stof, curcumin, anbefales det at bruge fuldfed mælk, da stoffet optages bedst sammen med fedt.
Gurkemeje chai latte
En aromatisk chai-te med sort te, ingefær, kardemomme, kanel, fennikel, peber og nelliker danner basen for denne cremede latte.
Tilsæt kokosmælk og gurkemeje for en gylden farve og blød tekstur. Kan nydes både varm og kold.
Læs også: Tidsbegrænset spisning kan mindske symptomer på Crohns sygdom, viser nyt studie
Superfood-shake
Las en næringsrig shake, hvor avocado og kokosmælk danner en cremet base.
Tilsæt gurkemeje, ingefær og citron, da de giver friskhed og bidrager til fordøjelsen. For en lettere version kan du bruge fedtfattig mælk i stedet for kokosmælk.
Mango-gurkemeje-tonic med hørfrø
En let og sommerlig tonic, der kombinerer mangoens sødme med gurkemejens krydrede noter.
Mango indeholder masser af næringsstoffer og dækker næsten 67 % af det daglige C-vitaminbehov i blot én kop.
Læs også: Derfor er cashewnødder en ideel snack for din sundhed
Gurkemejerejer med kål-mangosalat
En farverig ret med grillede rejer, sprød grønkål og sød mango.
Dressing med gurkemeje, spidskommen og lime giver friskhed og dybde i smagen, mens ingredienserne bidrager med både protein og vitaminer.
Kyllingesuppe med gurkemeje og tahin
En hurtig og varmende suppe, klar på lidt over en halv time.
Kombinationen af løg, gulerod, spinat, gurkemeje, ingefær, koriander og kanel giver en rig og aromatisk smag, perfekt til efterår og vinter.
Læs også: Sådan vælger du de mindst skadelige ultraforarbejdede fødevarer
Onepot kylling med gurkemejeris og squash
En praktisk og nærende ret, der laves i én pande og er klar på under en time.
Kylling, fuldkornsris og squash absorberer smagen fra løg, hvidløg og gurkemeje. Tilsæt ekstra bouillon for at lave den som suppe.
Kikærte- og gurkemeje-risbowls
Disse farverige bowls byder på 13 gram plantebaseret protein pr. portion.
Kikærter, gurkemeje og spidskommen giver smag og næring, mens syltede rødløg tilfører frisk syrlighed.
Læs også: Det danske drikkevand kan øge risikoen for tarmkræft
For en mere intens smag kan løgene trække i køleskabet et par timer.
Gurkemeje-røræg
Røræg får et sundt løft i denne opskrift, hvor gurkemeje tilføjer både farve og ekstra næring.
De kan spises alene, som eftermiddagsmad eller indgå i en wrap eller sandwich. Opskriften er desuden keto-venlig.
Gurkemejens sundhedsfordele
Gurkemeje indeholder det aktive stof curcumin, som har stærke antiinflammatoriske og antioxidative egenskaber.
Det kan støtte fordøjelsen, styrke immunforsvaret, forbedre hjerte- og hjernefunktion samt beskytte cellerne mod skader.
Regelmæssigt indtag kan bidrage til en generel bedre sundhed.
Kilder: Healthline.com