Når man snakker om stærke knogler, tænker de fleste på calcium og mejeriprodukter.
Men ifølge nyere kostformidling spiller plantebaserede fødevarer også en vigtig rolle.
Især bladgrøntsager indeholder næringsstoffer, som understøtter knoglernes styrke over tid.
I både europæiske og nordiske kostråd anbefales det at spise mange grøntsager og variere kosten.
Læs også: Advarsel: Kosttilskud markedsføres falsk som diabetesbehandling
Her bliver fokus ikke lagt på én enkelt fødevare, men på samspillet mellem flere næringsstoffer.
Vitaminets rolle
Ifølge Real Simple er vitamin K centralt for knoglesundhed.
Vitaminet hjælper kroppen med at regulere, hvordan calcium bruges og lagres i knoglerne. Uden denne regulering udnyttes calcium dårligere.
Den amerikanske diætist Marissa Meshulam Karp forklarer, at lave niveauer af vitamin K er forbundet med øget risiko for knogleskørhed og knoglebrud.
Læs også: Det kan der ske med din lever, hvis du drikker kaffe dagligt
Det gør vitaminet vigtigt, uanset om calcium kommer fra planter eller animalske produkter.
Flere næringsstoffer sammen
Calcium er stadig nødvendigt for knoglerne. Real Simple oplyser, at over 99 procent af kroppens calcium findes i knoglerne. Men calcium virker ikke alene.
Ifølge data fra det amerikanske USDA bidrager kalium til at mindske tabet af calcium fra knoglerne.
Mange grøntsager indeholder både kalium, fibre og antioxidanter, som samlet understøtter kroppens funktioner og generelle sundhed.
Læs også: Nyt studie: Livsstilsændringer reducerede risikoen for diabetes med 31 procent
Et konkret eksempel
Ifølge Real Simple fremhæver Marissa Meshulam Karp bladgrønt som en særlig næringsrig grøntsag.
En kop kogte bladgrønt indeholder omkring 270 milligram calcium, hvilket svarer til indholdet i græsk yoghurt.
USDA angiver samtidig, at samme mængde indeholder næsten 800 mikrogram vitamin K samt 222 milligram kalium.
Det gør bladgrønt til et tydeligt eksempel på, hvordan grøntsager kan bidrage væsentligt til knoglesundheden, selvom de endnu ikke er udbredte i europæisk madkultur.
Læs også: Mange mangler fibre i kosten – sådan får du mere hver dag
Kilder: Real Simple.
Læs også: Diætist spiste en banan om dagen i syv dage - her er resultatet