I en analyse offentliggjort i JAMA Neurology den 23. februar 2026 og omtalt af Powers Health har forskere undersøgt sammenhængen mellem kost og hjernens aldring.
Studiet bygger på data fra tre store amerikanske langtidsundersøgelser med mere end 159.000 sygeplejersker og sundhedsprofessionelle.
Deltagernes kostvaner blev vurderet ud fra seks forskellige sunde kostmønstre.
Herefter blev resultaterne sammenholdt med deres egen vurdering af hukommelse og mentale evner i alderdommen.
Læs også: Læge peger på fem vigtige fødevarer i forebyggelsen mod kræft
Kostens betydning
Mellem 11 og 24 procent lavere risiko for kognitiv svækkelse blev set hos personer, der fulgte flere af de undersøgte sunde kostmønstre.
Den tydeligste sammenhæng fandt forskerne ved DASH-kosten, som er udviklet til at sænke blodtrykket.
Personer, der fulgte denne kost mest, havde 41 procent lavere risiko for kognitiv svækkelse end dem, der fulgte den mindst.
Effekten var især tydelig hos personer i alderen 45 til 54 år.
Læs også: Mirakelbær kan muligvis vække appetitten hos kræftpatienter
Ifølge forskergruppen, ledet af Kjetil Bjornevik fra Harvard T.H. Chan School of Public Health, hang et højere indtag af grøntsager, fisk og moderat vinforbrug sammen med bedre hjernefunktion.
Rødt og forarbejdet kød, stegte kartofler og sukkerholdige drikke var derimod forbundet med dårligere resultater.
Hjerte og hjerne
Ifølge diætist Stephanie Schiff fra Northwell Health kan forklaringen være, at et sundt blodtryk beskytter blodkarrene, også dem der forsyner hjernen.
Forhøjet blodtryk kan skade karrene og mindske ilttilførslen til hjernen, hvilket over tid kan påvirke hukommelse og tænkning.
Læs også: Spiser du det samme hver dag? Det kan hjælpe dig med at tabe dig
Studiet peger dermed på, at sunde kostvaner i midten af livet kan være en vigtig del af at bevare hjernen sund i alderdommen.
Kilder: Powers Health og JAMA Neurology.
Læs også: Hun spiste pasta hver dag i en uge – sådan påvirkede det hende