Skiftet fra smør eller olivenolie til kokosolie er blevet solgt til danskere som et sundhedsvalg. Evidensen peger den modsatte vej.
En systematisk oversigt af 16 kliniske forsøg, publiceret i januar 2020 i AHA-tidsskriftet Circulation, fandt at kokosolie øger det skadelige LDL-kolesterol markant sammenlignet med almindelige planteolier.
I forsøgene hævede kokosolie LDL-kolesterol med i gennemsnit 10,47 mg/dL og totalkolesterol med 14,69 mg/dL i forhold til planteolier som raps-, oliven- og solsikkeolie. Sammenlignet med palmeolie var effekten endnu større, og her steg LDL med 20,50 mg/dL.
Kropsvægt og fedtprocent flyttede sig derimod ikke, understreger metaanalysen fra forskere ved National University of Singapore.
HDL-stigningen er ikke en frikendelse
Kokosolie hæver også HDL-kolesterol, det såkaldte “gode” kolesterol, med omkring 4,00 mg/dL i studierne. Netop det tal er blevet brugt som forsvar for olien i wellness-kredse.
Men Harvard T.H. Chan School of Public Health afviser den logik. Fordi kokosolie hæver blodets kolesterol, herunder det skadelige LDL, “bør olien ikke betragtes som en hjertesund fødevare og bør begrænses i kosten” som instituttet formulerer det.
Hovedforfatteren Rob van Dam har peget på grundårsagen. Kokosolie består af omkring 90 procent mættet fedt hvilket er en højere andel end i både smør og svinefedt.
Danske myndigheder trækker samme streg
Hjerteforeningen kan ikke anbefale kokosolie og skriver at olien “kan sidestilles med smør og stegemargarine” på grund af det høje indhold af mættet fedt. Foreningen anbefaler højst 10 procent af det daglige energiindtag fra mættet fedt.
Læs også: Disse frugter gemmer på overraskende meget protein
American Heart Association går skridtet videre for personer med øget risiko for hjerte-kar-sygdom og anbefaler maksimalt 6 procent af kalorierne fra mættet fedt, svarende til cirka 13 gram om dagen ved en 2.000-kaloriers kost. En enkelt spiseske kokosolie indeholder omkring 12 gram mættet fedt og fylder dermed næsten hele det daglige budget.
Hvad du så kan hælde i panden
Vejen ud er ikke dramatisk. Erstat kokosolie med flydende planteolier: rapsolie til hverdagsmadlavning og olivenolie til dressinger og let stegning.
Et dagligt skvæt ekstra jomfru olivenolie er i observationsstudier forbundet med lavere LDL og lavere risiko for hjerte-kar-død. Rapsolie har det laveste indhold af mættet fedt blandt de gængse madlavningsolier.
Har du selv højt kolesterol eller familiær disposition til hjerte-kar-sygdom, så tal med din egen læge om hvor stramt du bør skrue ned for det mættede fedt. Op mod hver femte dansker kan have en skjult, arvelig kolesterolrisiko uden at vide det, og for dem betyder valget af fedtstof mere end for gennemsnittet.
Læs også: Sådan kan dit brød holde sig i op til 8 måneder
Kokosolie er ikke gift. Men beviserne for at den skulle være et sundere alternativ til smør eller olivenolie, findes ikke. Sundhedspåstandene stammer i høj grad fra markedsføring og populariserede diæt-trends, ikke fra kliniske forsøg.
Læs også: Tager du taurin som kosttilskud? Det kan muligvis forværre din leversygdom
Denne artikel er skrevet og udgivet af Jesper Bengtson, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.