Leveren udfører en lang række vigtige opgaver i kroppen, og kosten kan få betydning for, hvor hårdt den skal arbejde. Nogle fødevarer og drikkevarer kan med fordel begrænses, mens andre kan bidrage med næringsstoffer, der understøtter leverens funktion. Det skriver EatingWell.
Begræns forarbejdet kød
Bacon, pølser, hotdogs og kødpålæg er blandt de fødevarer, som det kan være en fordel at spise mindre af. De indeholder ofte store mængder mættet fedt, salt og konserveringsmidler, som ifølge diætist Amy Kennett kan være med til at påvirke kroppens regulering af fedt og blodsukker.
Leveren kan ophobe mere fedt
Når kroppens stofskifte påvirkes negativt, kan der med tiden ophobes mere fedt i leveren. Et højt indtag af forarbejdet kød er i undersøgelser blevet sat i forbindelse med en større risiko for metabolisk dysfunktion associeret steatotisk leversygdom, også kaldet MASLD.
Vær opmærksom på ultraforarbejdet mad
Chips, pakkede kager og færdigretter er eksempler på ultraforarbejdede produkter. De har ofte et lavt fiberindhold og indeholder samtidig relativt meget tilsat sukker, raffinerede kulhydrater, salt og mættet fedt.
Læs også: Primal-diæten trender på TikTok: Dette lurer i den rå mælk og det rå kød
Sammensætningen kan være problematisk
Ifølge diætist Kat Durston er kombinationen af meget sukker, raffinerede kulhydrater, salt og mættet fedt særlig uheldig for leveren. Et højere indtag af ultraforarbejdede fødevarer er blevet forbundet med blandt andet fedtlever, fibrose og skrumpelever.
Fastfood bør ikke fylde for meget
Burgere, pommes frites og friturestegt kylling kan hurtigt blive en nem løsning, men et hyppigt indtag kan være en belastning for leveren. Fastfood indeholder ofte både raffinerede kulhydrater, meget salt og fedtstoffer, som ikke er optimale i store mængder.
Store mængder fastfood kan ses i leveren
Ifølge forskning omtalt i artiklen har personer, der får mindst en femtedel af deres daglige energi fra fastfood, mere fedt i leveren. Resultaterne var særligt tydelige hos personer med fedme eller diabetes.
Alkohol giver leveren ekstra arbejde
Når man drikker alkohol, er det leveren, der skal nedbryde den og håndtere de stoffer, der dannes undervejs. Et stort alkoholforbrug kan føre til inflammation og øge risikoen for flere alvorlige leversygdomme.
Læs også: Toårigt forsøg testede light-sodavand vs. vand: Her er, hvad det gjorde ved vægten
Typen af alkohol ændrer ikke risikoen
Vin, øl og spiritus behandles alle af leveren. Derfor er det ikke sådan, at eksempelvis rødvin automatisk er et mere levervenligt valg. Risikoen for leverrelaterede problemer stiger i takt med den samlede mængde alkohol, man indtager.
Sort kaffe og usødet te kan være gode valg
Forskning tyder på, at dagligt indtag af sort kaffe eller usødet te kan hænge sammen med mindre fedtophobning i leveren. Ifølge Amy Kennett kan blandt andet koffein og polyfenoler spille en rolle.
Fuldkorn og bælgfrugter giver nyttige fibre
Havre, brune ris, bønner og linser indeholder mange fibre. Fibrene kan være med til at forsinke optagelsen af sukker og samtidig understøtte et sundt miljø i tarmen, hvilket forbindes med en bedre leverfunktion.
Fede fisk og olivenolie kan være gode valg
Laks, makrel og sardiner indeholder omega 3 fedtsyrer, som ifølge Kat Durston kan være med til at reducere fedtophobning og inflammation i leveren. Olivenolie indeholder enkeltumættede fedtsyrer og kan være et bedre valg end smør som kilde til fedt.
Læs også: Sådan kan det påvirke dit blodtryk, når du drikker sodavand
Skift sukkerholdige drikke ud
Sodavand indeholder ofte store mængder fruktose, som hovedsageligt omsættes i leveren. Et højt indtag kan få leveren til at danne mere fedt. Usødet danskvand kan være et alternativ, fordi det giver brus uden tilsat sukker.
Læs også: Det sker der med din tarm, når du spiser et æble hver dag
Denne artikel er skrevet og udgivet af Mie D.H, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.