Vaneddrikkere af kaffe havde mindre visceralt (mave-)fedt og mere skeletmuskulatur end folk med samme BMI, der drak mindre kaffe. Det er hovedfundet i et nyt studie fra Universitetet i Oulu, publiceret i European Journal of Nutrition den 16. juli 2026.
Forskerne fulgte 2.264 personer på 46 år fra Northern Finland Birth Cohort 1966. Studiet er observationelt og viser en sammenhæng, det kan ikke sige, at kaffen i sig selv er årsagen.
BMI fortæller ikke hele historien
Pointen er, at BMI ikke skelner mellem fedt og muskel. To personer kan veje det samme og alligevel have vidt forskellig kropssammensætning. Da forskerne målte deltagerne mere præcist, viste det sig, at dem med det højeste kaffeforbrug havde mindre totalt og visceralt fedt samt mere skeletmuskulatur end dem med det laveste, også når BMI’et var ens.
Visceralt fedt er det fedt, der lægger sig omkring de indre organer i maveregionen, og det er den fedttype, som forskere generelt forbinder med højere risiko for hjertekarsygdom og type 2-diabetes.
Læs også: Høj-dosis D-vitamin kan skærpe kognitiv funktion hos ældre med hukommelsesbesvær
I studiet blev deltagerne inddelt efter forbrug i grupper: ingen kaffe, 1-2, 3-4 og 5 eller flere kopper om dagen. Langt de fleste rapporterede filterkaffe, oplyser Scandinavia Standard med reference til de finske forskere.
Hormonel signatur hos især mænd
Studiet fandt også et mønster i blodprøverne. Både mænd og kvinder med højere kaffeforbrug havde lavere niveauer af forgrenede aminosyrer i blodet, biomarkører, som tidligere er blevet forbundet med insulinresistens og risiko for type 2-diabetes, når de er kronisk forhøjede.
Hos mænd var sammenhængen særlig markant: højere kaffeforbrug hang sammen med en mere gunstig glukose-insulin-profil, højere totalt og biotilgængeligt testosteron og højere niveauer af det bindende protein SHBG (sex hormone-binding globulin). Frit testosteron var dog en anelse lavere. Hos kvinder var billedet mindre udtalt og handlede primært om højere SHBG og lavere niveauer af frie androgener.
“Kaffe drikkes af millioner af mennesker hver dag, og alligevel ved vi overraskende lidt om, hvordan den hænger sammen med vores stofskifte og hormoner,” siger Luca Verroest, doktorand-forsker ved Universitetet i Oulu og førsteforfatter, i universitetets pressemeddelelse. Han tilføjer, at det slående var, at den hormonelle signatur blev stående, selv efter der var justeret for BMI og livsstil.
Læs også: 4 populære madvarer kan belaste din lever
Mulige forklaringer i koffein og andre stoffer
Kaffe er langt mere end koffein. Bønnen indeholder over tusind bioaktive stoffer, herunder klorogensyrer, hvis mængde varierer med bønnetype, ristning og bryggemetode.
Koffein kan blokere adenosinreceptorer, aktivere det sympatiske nervesystem og øge energiforbrug og fedtforbrænding, forklarer scitechdaily med afsæt i den kendte kaffe-fysiologi. Det kan være med til at forklare mindre fedt, men ikke uden videre den højere muskelmasse, den del står forskerne uden en klar mekanisme til.
Fordi studiet er observationelt, kan man ikke udelukke, at kaffedrikkere adskiller sig fra ikke-kaffedrikkere på andre måder, der spiller ind på kropssammensætningen. Læs også: Er din daglige kaffe godt for dig? Her er hvad evidensen faktisk viser.
Deltagerne i det finske studie var alle 46 år gamle, så fundene siger primært noget om midaldrende. Valget af kaffe kan i sig selv have betydning for din biologiske aldring, viser anden forskning på området.
Læs også: Nyt studie undersøger effekten af et dagligt indtag af multivitaminer
Læs også: Disse fødevarer kan være med til at sænke risikoen for et slagtilfælde
Denne artikel er skrevet og udgivet af Jesper Bengtson, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.