En daglig portion linser sænkede både det samlede kolesterol og LDL-kolesterolet hos overvægtige voksne efter 12 uger. Det viser et randomiseret kontrolleret forsøg publiceret i tidsskriftet Nutrients 31. januar 2024.
I forsøget spiste 20 deltagere syv frokoster om ugen med i alt 980 gram kogte grønne linser (cirka 140 gram om dagen) mens 18 deltagere i kontrolgruppen fik samme måltider uden linser. Alle havde forhøjet taljemål og forhøjede blodfedtstoffer ved starten.
Efter 12 uger var det fastende totalkolesterol faldet 0,11 mmol/L i linsegruppen. I kontrolgruppen steg det 0,36 mmol/L. Fastende LDL-kolesterol faldt 0,03 mmol/L hos linsespiserne mens det steg 0,29 mmol/L i kontrolgruppen. Forskellene var statistisk signifikante.
Blodsukkeret efter et fedtrigt måltid var også lavere hos dem der havde spist linser dagligt. Til gengæld fandt forskerne ingen forskel på langtidsblodsukkeret HbA1c mellem de to grupper.
Læs også: 8 tegn på folatmangel du let forveksler med træthed og depression
Roligere blodsukker end ris og kartofler
Linser er bælgfrugter og har et lavt glykæmisk indeks. Det betyder at blodsukkeret stiger langsommere og mindre stejlt end efter typiske stivelsesrige tilbehør. Harvard Health placerer linser i den laveste GI-kategori (55 eller derunder) mens hvide ris og hvide kartofler ligger i den moderate til høje ende.
Forskerne bag Nutrients-studiet peger på flere mulige forklaringer. Linser er rige på opløselige kostfibre der binder galdesalte i tarmen og dermed trækker kolesterol ud af kroppen. Samtidig bremser fiberne optaget af kulhydrater, hvilket giver en fladere blodsukkerkurve efter måltidet.
Fund i tråd med bredere forskning
Resultaterne passer med en systematisk oversigt fra maj 2023 der samlede 47 studier af bælgfrugter og hjerte-kar-sygdom. I randomiserede forsøg sænkede indtagelse af bælgfrugter det totale kolesterol med 0,22 mmol/L og LDL-kolesterolet med 0,19 mmol/L sammenlignet med kontrolkost. Fastende blodsukker faldt med 0,19 mmol/L.
Forfatterne bemærkede at de langsigtede befolkningsstudier ikke viste en klar sammenhæng mellem bælgfrugter og lavere risiko for hjerte-kar-sygdom eller type 2-diabetes. Alligevel talte de gunstige effekter på risikofaktorer i forsøgene for at inkludere bælgfrugter som del af en varieret kost, konkluderede de.
Læs også: Er din sukkersubstitut skadelig for tarmen? Det er mere kompliceret end du tror
Danskerne spiser næsten ingen bælgfrugter
Fødevarestyrelsen anbefaler cirka 100 gram tilberedte bælgfrugter om dagen som del af en plantebaseret kost. Men afstanden mellem anbefaling og virkelighed er stor. Median-indtaget blandt danskere er 0 gram fordi over halvdelen af befolkningen slet ikke spiser bælgfrugter. Det oplyser Fødevarestyrelsen i en faglig nyhed fra februar 2026.
En daglig portion linser kan bruges som base i en linsesuppe, blandes i en kold salat sammen med et skvæt ekstra jomfru olivenolie eller erstatte en del af risen eller kartoflerne i aftenmåltidet. Grønne og brune linser holder formen bedst i salater, mens røde linser koger ud og fungerer som jævning i supper og gryder.
Har du forhøjet kolesterol eller forhøjet blodsukker, bør ændringer i kosten drøftes med egen læge især hvis du allerede får medicin for tilstanden.
Læs også: Faster du regelmæssigt som kvinde? Det kan gøre noget ved dine hormoner
Denne artikel er skrevet og udgivet af Jesper Bengtson, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.