Du har sikkert hørt, at nogle oste smager bedst, når mælken ikke er varmebehandlet. Råmælksost er en delikatesse for mange. Men præcis det, der giver den særlige smag, kan også være en risiko.
Amerikanske CDC og FDA undersøger lige nu et udbrud af E. coli-varianten O26:H11, der har sendt otte amerikanere på hospitalet og givet tre af dem akut nyresvigt.
13 syge i ni stater er koblet til Graziers råmælksoste fra Sierra Nevada Cheese Company i Californien. Alle varerne er kaldt tilbage, og FDA har placeret tilbagekaldelsen i den højeste risikoklasse.
Særligt små børn er ramt af udbruddet
Aldersfordelingen blandt de syge er usædvanligt skæv. Mere end halvdelen af dem er fem år eller derunder, oplyser CDC i myndighedens statusopdatering fra 25. september 2026.
Læs også: Over 680.000 danskere har allerede sagt ja: Så langt er efterårets gratis vaccine kommet
Hos tre af de syge har E. coli-infektionen udviklet sig til hæmolytisk uræmisk syndrom, en alvorlig komplikation, hvor røde blodlegemer og nyrer tager skade. Komplikationen rammer typisk hårdere hos små børn end hos voksne. Ingen er døde.
Sygdomsperioden strakte sig fra 7. juli til 26. august 2026. Myndighederne havde ved seneste opdatering ikke fundet den præcise produktionslinje eller forureningskilde.
Alle Graziers råmælksoste kaldes tilbage
Tilbagekaldelsen dækker fire oste under Graziers-mærket. Det gælder medium cheddar, sharp cheddar, jalapeño jack og Monterey jack. Varerne er solgt både i butikker og hos restaurantleverandører, og Sierra Nevada Cheese Company iværksatte tilbagekaldelsen 24. september 2026.
E. coli O26:H11 er en særligt aggressiv variant. Den kan give svære mavesmerter, blodig diarré og opkast. De fleste kommer sig på et par uger, men hos især små børn kan infektionen udvikle sig til nyresvigt.
Læs også: Syv ud af ti blinde fik bedre syn: Første kliniske forsøg med årets Nobelpris-metode
Fødevarestyrelsen fraråder råmælksost til børn
Fødevarestyrelsen har flere gange tilbagekaldt råmælksoste i Danmark på grund af samme type bakterie.
I en tilbagekaldelse fra januar 2025 beskrev styrelsen symptomerne som akut maveinfektion med diarré, svære mavesmerter og opkast. Styrelsen pegede på nyresvigt som en sjælden, men alvorlig følgevirkning.
Både amerikanske og danske myndigheder anbefaler at vælge pasteuriserede mejeriprodukter, især til børn under fem år, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
Oplever du eller en pårørende blodig diarré, feber over 39 grader eller tegn på væskemangel efter at have spist en upasteuriseret ost, så kontakt egen læge med det samme.
Læs også: Tjek din mail: Kendt fitnesskæde varsler nye prisstigninger
Læs også: Markant fald i indlæggelser: Ny vaccine ser ud til at beskytte de mindste
Denne artikel er skrevet og udgivet af Aksel Kryhlmand, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.