Påsken er fuld af traditioner, lækker mad og hyggelige stunder med familien – men også en tid, hvor vi skal være ekstra opmærksomme på hygiejne og sund fornuft i køkkenet.
Her får du Fødevarestyrelsens vigtigste påskeråd.
Server kolde retter sidst
Kolde retter som røget laks, æg og pålæg skal først sættes på bordet lige inden servering.
De skal ikke stå og lune i timevis – det giver bakterier gode vækstbetingelser.
Læs også: Fødevarer der naturligt kan dæmpe kronisk inflammation
Varm mad skal være rygende varm
Det er ikke nok, at maden er lun – den skal være rygende varm, især hvis du genopvarmer rester. Det gælder både ved påskebordet og rester dagen efter.
Sæt rester direkte på køl
Når frokosten er slut, skal resterne hurtigt på køl. Lad dem ikke stå fremme i timevis – det forkorter holdbarheden og øger risikoen for madforgiftning.
Vask hænder ofte og grundigt
God håndhygiejne er helt afgørende, især når du håndterer råvarer eller er i kontakt med æg og kød.
Vask hænderne i varmt vand og sæbe – eller brug håndsprit, hvis du er på farten.
Læs også: Derfor bør du holde dig fra disse fødevarer, når du er syg
Undgå sølvpapir og gammelt krystal
Sure fødevarer som citron og sild må ikke opbevares i sølvpapir eller aluminiumsbakker – det kan give uønsket kemi i maden.
Brug heller ikke gammelt krystal, da det kan indeholde bly, når du eksempelvis skal servere den hjemmelavede karrysild.
Pust æg på en sikker måde
Vil du eller børnene puste æg til pynt? Så husk at spritte æggeskallen af først og vask hænderne bagefter.
Det mindsker risikoen for at få bakterier i munden eller på fingrene.
Læs også: Ældre har behov for mere protein – sådan får de det
Vær opmærksom på keramik fra ferien
Har du købt keramik med hjem fra påskeferien? Tjek, om det er egnet til madopbevaring – glasuren kan indeholde bly og cadmium, som kan være sundhedsskadelige.
Pas på med maden på rejsen
Hvis du holder påske i udlandet, så tænk over, hvad du spiser og drikker.
Undgå rå grøntsager, skræl selv frugt, drik ikke vand fra hanen og sørg for, at maden er rygende varm.
Undgå madspild med planlægning
Mange smider mad ud i påsken. Planlæg dine indkøb, gem rester korrekt, og undgå impulskøb. Det er både godt for pengepungen og klimaet.
Læs også: Sådan nyder du højtiden uden bekymringer med diabetes
Hønseejere skal være opmærksomme
Har du egne høns? Så vær opmærksom på, at jorden kan indeholde dioxin, som hønsene optager.
Artiklen er baseret på informationer fra Fødevarestyrelsen.
Læs også: Sådan skaber du trygge rammer for gæster med allergi