Flere bælgfrugter i kosten lyder måske som en besværlig mission, men det behøver det slet ikke være.
Her får du nogle nemme og praktiske tips fra kogebogsforfatter Kristine Melgaard-Mani til, hvordan du uden stress får dem på middagsbordet.
Brug bælgfrugter fra dåse eller brik
Spring iblødsætning og lang kogetid over ved at vælge færdigtilberedte bælgfrugter på dåse eller brik. De skal blot skylles under koldt vand – så er de klar til brug.
Kog store portioner og frys ned
Når du alligevel koger bælgfrugter, så lav en stor portion. Fordel dem i mindre bøtter og frys ned. Det gør det let at tage en portion op, når tiden er knap.
Vælg edamamebønner fra frost
I frysedisken finder du både pillede edamamebønner og bønner i bælg. De er nemme at koge og bruge som snack, i wokretter eller som et friskt pift i salater.
Skift hvede ud med bælgfrugtpasta og -mel
Du behøver ikke spise bønner med ske. Prøv pasta lavet af linser eller bulgur. Selv hvedemelet i bagværket kan erstattes med eksempelvis ærtemel.
Spis 100 gram om dagen
Fødevarestyrelsen anbefaler 100 gram tilberedte bælgfrugter dagligt. Det er en vigtig del af de officielle kostråd, og en god måde at skrue ned for kødforbruget.
Skjul dem i maden
Blendede bælgfrugter kan gemmes i alt fra smoothies og brøddej til sovs og snacks. Butterbeans i vafler og sorte bønner i brownies – ingen vil ane det.
Læs også: Det sker der med dit hjerte og kolesterol, når du spiser jordbær dagligt
Suppler kød med bælgfrugter
Det er ikke nødvendigt at droppe kødet helt. Brug bælgfrugter som supplement – bland linser i frikadeller eller kidneybønner i gryderetter for at skære ned på kødet.
Smag dem ordentligt til
Bælgfrugter i sig selv kan være neutrale i smagen. Brug derfor gerne krydderier, syre og fedtstof. En klat smør, lidt citronsaft eller stegte svampe kan gøre underværker.
Gør dem børnevenlige
Lav retter, hvor bælgfrugterne ikke er i centrum, men indgår naturligt. Chili sin carne, pizzafyld med blendede bønner eller linsepandekager kan være vejen til små hjerter.
Hav dem på lager
Gør det nemt for dig selv. Fyld køkkenskabet med dåsebønner, linsemel og frosne edamamebønner.
Læs også: Frugt og grønt klarede sig bedre end standard medicin mod en alvorlig nyrekomplikation
Så har du altid et bælgfrugt-trick i ærmet, når maden skal på bordet.
Artiklen er baseret på informationer fra Samvirke.dk.
Læs også: Millioner tager fiskeolie mod hukommelsestab: Nyt toårigt forsøg fandt ingen effekt på hjernen
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.