10 overraskende erstatninger for æg, du allerede har i dit køkken

Har du nogensinde stået midt i en opskrift og opdaget, at du er løbet tør for æg – eller forsøger du måske helt at undgå dem?

Heldigvis findes der masser af alternativer, der både kan binde, give luftighed og tilføre næring. Her er 10 smarte æggeerstatninger, der kan redde din madlavning.

Chiafrø

Chiafrø danner en gelé, når de blandes med vand – præcis som æg binder de ingredienser sammen og tilfører fugt.

De er rige på protein og fiber, og 1 spsk chiafrø blandet med 3 spsk vand erstatter ét æg i bagværk.

Læs også: En daglig appelsinjuice kan ændre over 1.700 af dine gener på bare to måneder

Aquafaba

Vandet fra kogte kikærter – kaldet aquafaba – kan piskes op og give samme effekt som æggehvider. Det fungerer særligt godt i vegansk mayo, kager og marengs.

Kikærter

Kikærter kan moses og bruges som fugtgiver i stedet for æg. En kvart kop moste kikærter svarer til ét æg og tilføjer både protein, jern og fiber til retten.

Blød tofu

Blød tofu kan både give luftighed og cremet tekstur i alt fra bagværk til dressinger.

40 gram tofu erstatter ét æg og giver dig protein, jern og calcium – men med mindre fedt.

Læs også: Spiser du meget protein og bevæger dig lidt? Det kan fremskynde din biologiske aldring

Soyamel og vand

En blanding af soyamel og vand kan bruges som emulgator, præcis som æg.

Det egner sig især godt til mayo og bagværk. Brug forholdet 1 del soyamel til 3 dele vand.

Banan

Moset banan binder ingredienser og giver sødme. En kvart kop moset banan svarer til ét æg og fungerer især godt i kager og cookies.

Hørfrø

Hørfrø har naturlige bindende egenskaber og tilfører både tyggefasthed og næring. Bland 1 spsk formalet hørfrø med 3 spsk vand for at erstatte ét æg.

Læs også: Din daglige vitaminpille gør sandsynligvis ikke det du håber: Værst står det til med to bestemte typer

Æblemos

Æblemos er en klassiker i bagning uden æg. En kvart kop æblemos giver fugt og binder ingredienser i søde sager som muffins og kager – perfekt hvis du mangler æg på lager.

Bagepulver

Bagepulver hjælper med at få bagværk til at hæve, præcis som æg. Hvis du mangler æg, kan du bruge en halv teskefuld bagepulver pr. æg i opskriften.

Kartofler

Mosede kartofler – almindelige eller søde – giver både fugt og binder ingredienser.

Brug en kvart kop mos som erstatning for ét æg, især i retter som frikadeller, tærter og muffins.

Læs også: Tager du beta-alanin som kosttilskud? Tyske myndigheder advarer om prikkende hudreaktioner

Artiklen er baseret på informationer fra Health.com.

Læs også: Koger du vand to gange i elkedlen? Det siger eksperterne om risikoen

Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.