10 overraskende erstatninger for æg, du allerede har i dit køkken

Har du nogensinde stået midt i en opskrift og opdaget, at du er løbet tør for æg – eller forsøger du måske helt at undgå dem?

Heldigvis findes der masser af alternativer, der både kan binde, give luftighed og tilføre næring. Her er 10 smarte æggeerstatninger, der kan redde din madlavning.

Chiafrø

Chiafrø danner en gelé, når de blandes med vand – præcis som æg binder de ingredienser sammen og tilfører fugt.

De er rige på protein og fiber, og 1 spsk chiafrø blandet med 3 spsk vand erstatter ét æg i bagværk.

Læs også: Spiser du søde sager mere end to gange om ugen? Nyt studie finder 28 procent højere risiko for brystkræft

Aquafaba

Vandet fra kogte kikærter – kaldet aquafaba – kan piskes op og give samme effekt som æggehvider. Det fungerer særligt godt i vegansk mayo, kager og marengs.

Kikærter

Kikærter kan moses og bruges som fugtgiver i stedet for æg. En kvart kop moste kikærter svarer til ét æg og tilføjer både protein, jern og fiber til retten.

Blød tofu

Blød tofu kan både give luftighed og cremet tekstur i alt fra bagværk til dressinger.

40 gram tofu erstatter ét æg og giver dig protein, jern og calcium – men med mindre fedt.

Læs også: Hvad sker der med dit hjerte og din hjerne, når du drikker grøn te dagligt?

Soyamel og vand

En blanding af soyamel og vand kan bruges som emulgator, præcis som æg.

Det egner sig især godt til mayo og bagværk. Brug forholdet 1 del soyamel til 3 dele vand.

Banan

Moset banan binder ingredienser og giver sødme. En kvart kop moset banan svarer til ét æg og fungerer især godt i kager og cookies.

Hørfrø

Hørfrø har naturlige bindende egenskaber og tilfører både tyggefasthed og næring. Bland 1 spsk formalet hørfrø med 3 spsk vand for at erstatte ét æg.

Læs også: Valnødder kan sænke dit "onde" kolesterol: Her er mængden der virker

Æblemos

Æblemos er en klassiker i bagning uden æg. En kvart kop æblemos giver fugt og binder ingredienser i søde sager som muffins og kager – perfekt hvis du mangler æg på lager.

Bagepulver

Bagepulver hjælper med at få bagværk til at hæve, præcis som æg. Hvis du mangler æg, kan du bruge en halv teskefuld bagepulver pr. æg i opskriften.

Kartofler

Mosede kartofler – almindelige eller søde – giver både fugt og binder ingredienser.

Brug en kvart kop mos som erstatning for ét æg, især i retter som frikadeller, tærter og muffins.

Læs også: Det sker der med din krop, når du holder op med at spise tilsat sukker

Artiklen er baseret på informationer fra Health.com.

Læs også: Sådan kan daglig kefir påvirke din tarmflora, dit kolesterol og din søvn

Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.