Økologisk mælk fra græsfodret kvæg indeholder 88 milligram omega-3 per portion mens konventionel mælk kun indeholder 25 milligram. Det svarer til cirka 3,5 gange mere.
Tallene stammer fra en analyse af mere end 300 mælkeprøver købt hos amerikanske detailhandlere i Vermont og New York over et helt år. Undersøgelsen blev fremlagt i juli 2026 på det årlige møde i American Society for Nutrition af ph.d.-studerende Emily Youngmark fra University of Vermont.
Forskellen går også den anden vej for omega-6. Her indeholder den konventionelle mælk 166 milligram per portion mens den økologiske græsfodrede ligger på 92 milligram, fremgår det af analysen. Et højt indtag af omega-6 i forhold til omega-3 er af flere forskere sat i forbindelse med øget betændelse i kroppen.
Forskellen sidder i koens foder
Årsagen skal findes i hvad køerne spiser. Køer med større adgang til græs og friske afgrøder producerer mælk med flere gavnlige fedtsyrer, og sammensætningen svinger også hen over året afhængigt af foderets kvalitet.
Konventionelle malkekøer fodres i højere grad med korn og kraftfoder mens græsfodrede køer får en større andel af deres energi fra græs og kløver.
Youngmark understreger dog selv at man skal holde tungen lige i munden. “Selvom de forskelle, vi observerede, kan være ernæringsmæssigt relevante, er det usandsynligt, at de i sig selv giver store sundhedseffekter,” lyder det fra hende. Fund fra videnskabelige møder er desuden foreløbige indtil de er offentliggjort i et fagfællebedømt tidsskrift.
Hvad omega-3 gør i kroppen
Omega-3-fedtsyrer er koblet til lavere risiko for hjerte-kar-sygdom, type 2-diabetes og betændelsestilstande, oplyser forskerne bag analysen.
Hjerteforeningen skriver at 350 gram fisk om ugen nedsætter risikoen for hjerte-kar-sygdom, og at det er de langkædede omega-3-typer EPA og DHA fra fed fisk der har den stærkeste dokumentation. Mælk er derfor ikke en konkurrent til laks, sild eller makrel som omega-3-kilde, men et supplement.
Læs også: Det sker der med dit hjerte og kolesterol, når du spiser jordbær dagligt
For hjertepatienter og andre der ønsker mere omega-3 fra maden, er fed fisk fortsat den mest effektive vej. Er du i tvivl om hvad der er relevant for netop dig, er det en samtale at tage med egen læge.
Betyder græsfodret det samme i Danmark?
I Danmark er der ingen krav om at konventionelle malkekøer skal på græs. Til gengæld skal alle økologiske malkekøer ifølge Arla have adgang til græs i perioden 15. april til 1. november hvis vejret og køernes sundhed tillader det.
Det gør dansk økologisk mælk til det tætteste forbrugeren typisk kan komme på den kategori forskerne kalder “grass-fed” i USA, selvom danske definitioner og regler ikke er helt de samme.
Tidligere forskning har fremhævet algeolie som en vigtig kilde til omega-3, og der findes også andre fødevarer end laks med højt indhold af omega-3. Mælken alene løfter ikke omega-3-indtaget markant, men i en samlet kost hvor de gode fedtsyrer prioriteres, er skiftet fra konventionel til økologisk mælk et konkret og billigt valg i køledisken.
Læs også: Frugt og grønt klarede sig bedre end standard medicin mod en alvorlig nyrekomplikation
Læs også: Millioner tager fiskeolie mod hukommelsestab: Nyt toårigt forsøg fandt ingen effekt på hjernen
Denne artikel er skrevet og udgivet af Jesper Bengtson, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.