Her får du en supernem opskrift på en sprød asiatisk tofu med en sticky soyasauce, serveret med ris og lynstegte grøntsager.
Det tager cirka 30 minutter at lave, og retten egner sig perfekt til både hverdagsmad og gæstemiddag. Og ja, den er 100 % vegansk.
Lækker tofu-ret
2-3 personer.
Ingredienser
Til tofuen:
Læs også: Sund grov tærte: Den nemme vej til mere grønt i hverdagen
- 400 g fast tofu (drænet og presset)
- 2 spsk majsstivelse
- 1 spsk sesamolie eller neutral olie til stegning
Til saucen:
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk riseddike eller æblecidereddike
- 1 spsk ahornsirup eller sukker
- 1 spsk sesamolie
- 1 tsk friskrevet ingefær
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 tsk chili flakes (valgfrit)
- 1 tsk majsstivelse + 2 spsk vand (for at jævne)
Til servering:
- 2 dl jasminris eller basmatiris
- 1 rød peberfrugt, i strimler
- 2 håmndfulde sukkerærter
- 1 håndfuld edamamebønner (optøet)
- 1/2 Broccoli, skåret i stykker
- Frisk koriander eller forårsløg som pynt
- Ristede sesamfrø (valgfrit)
Fremgangsmåde
1. Forbered tofu
Start med at presse tofuen. Læg den mellem to rene viskestykker og placer noget tungt ovenpå (f.eks. en gryde).
Lad den stå i 10-15 minutter – det fjerner overskydende væske og gør den sprødere ved stegning.
Læs også: Sådan sniger du grøntsager ind i pizzaen - uden du kan smage det
Skær derefter tofuen i tern på ca. 2×2 cm og vend dem i majsstivelse, så de er dækket hele vejen rundt.
2. Steg tofuen
Opvarm olien på en pande ved middelhøj varme. Steg tofuternene i ca. 10-12 minutter, vend dem undervejs, til de er gyldne og sprøde på alle sider.
Tag dem af varmen og læg dem på en tallerken med køkkenrulle.
3. Lav saucen
I en lille skål blander du alle ingredienserne til saucen – undtagen majsstivelse og vand.
Læs også: Ovnbagte lammeskanker med cremet kartoffelmos og sprøde grøntsager
Opvarm saucen på panden, du brugte til tofuen. Når det simrer, tilsæt majsstivelse udrørt i vand og rør, til saucen tykner (ca. 1-2 minutter).
Læg tofuen tilbage i panden og vend den godt i saucen, så den bliver dejligt sticky og smagfuld.
4. Tilbered ris og grøntsager
Kog risene efter anvisning på pakken. Lynsteg peberfrugt, sukkerærter, broccoli og edamamebønner i lidt olie i 3-4 minutter, så de stadig har lidt bid.
5. Server
Anret en portion ris i en skål eller dyb tallerken. Top med sprød tofu, de lynstegte grøntsager og drys med koriander, sesamfrø og evt. forårsløg.
Læs også: Spidskålssalat med feta, æble og saltmandler
Tips og tricks
- Vil du spare tid? Brug færdigkogte ris og frosne wokgrøntsager.
- Mere smag? Tilsæt lidt peanutbutter i saucen for en cremet version.
Læs også: Den ultimative opskrift på en nem og nærende grøntsagssuppe