Den bliver kaldt flydende guld og er en uundgåelig del af det kendte middelhavskøkken.
Alligevel ved de færreste, hvad der egentlig gør den så bemærkelsesværdig.
Det handler ikke kun om smagen eller traditionerne. Nej, det handler om videnskabeligt dokumenterede sundhedsfordele, som overrasker selv skeptikere.
Men inden du fylder salatskålen med den gyldne væske, er der nogle ting, du bør vide.
Læs også: Sådan kan én avocado om dagen påvirke dit hjerte og din tarmflora
De er ikke alle lige gode
Det lyder måske simpelt: Køb en flaske olivenolie, hæld den over maden, og høst sundhedsgevinsterne. Men så enkelt er det ikke.
Der er nemlig forskel på olivenolie – og det har betydning for din krop.
Den ekstra jomfru olivenolie er stjernen. Den er koldpresset, minimalt behandlet og spækket med polyfenoler – små, men kraftfulde stoffer med antiinflammatorisk virkning.
Studier har vist, at jomfru olivenolie ikke bare sænker det dårlige LDL-kolesterol, men også løfter det gode HDL.
Læs også: Én skål havregryn om dagen: hvad der faktisk sker med dit kolesterol og blodsukker
Den beskytter blodkarrene og har vist tegn på at kunne nedsætte risikoen for både hjertekarsygdomme og visse kræftformer.
Men vælger du en raffineret variant, går mange af de gavnlige stoffer tabt. Og dermed mister du størstedelen af de helbredsmæssige fordele.
En overraskende effekt på hjernen
Det mest opsigtsvækkende er, at flere undersøgelser peger nu på, at ekstra jomfru olivenolie kan spille en rolle i forebyggelsen af Alzheimers.
Ikke alene reducerer olien ophobningen af de skadelige proteiner, der forbindes med sygdommen – den kan også fremme dannelsen af beskyttende stoffer i hjernen.
Læs også: Din gurkemejedrik kan dæmpe betændelse - men kun hvis den er lavet på én bestemt måde
I modsætning til, hvad mange tror, fører den rigtige brug af olivenolie ikke til vægtøgning.
Faktisk kan den stabilisere blodsukker og hjælpe med vægtkontrol, især hos personer med prædiabetes.
Olivenolie – især den ekstra jomfru – er ikke bare en smagsgiver. Den er et våben mod nogle af de mest udbredte sygdomme i vores tid.
Men kun, hvis du vælger rigtigt.
Læs også: Sådan øger du vægten på en sund måde
Artiklen er baseret på informationer fra News Medical.
Læs også: Ultraforarbejdet mad kan fremskynde din hjernes aldring - og effekten er målbar