Det, du lægger i indkøbskurven, kan over tid have betydning for leveren.
Leverlægen Dr. Brian T. Lee fra Hoag fortæller til Parade, hvilke varer han selv begrænser, og hvad han vælger i stedet.
Sukkerholdige drikke
Dr. Lee forsøger især at begrænse drikke med tilsat sukker.
Det gælder blandt andet almindelig sodavand, sødet te, lemonade og mange sportsdrikke, som kan tilføre store mængder sukker og kalorier uden samme mæthed som fast føde.
Læs også: D-vitaminmangel starter nu: Dette anbefaler myndighederne danskere at gøre fra oktober
Sodavand
En sodavand på 600 ml kan ifølge oplysninger gengivet af Parade indeholde omkring 220 kalorier og 55 gram tilsat sukker.
Dr. Lee understreger samtidig, at en enkelt sodavand ikke i sig selv giver leversygdom. Problemet opstår især, hvis den bliver en fast kilde til væske.
Tilsat sukker
Det er ikke kun drikkevarer, der kan indeholde meget tilsat sukker.
Dr. Lee peger også på slik, morgenmadsprodukter, saucer og yoghurt med smag som varer, hvor tilsat sukker kan gemme sig.
Læs også: Forskere afslører udfordringer med sund mad blandt socialt udsatte
Vand
Når tørsten skal slukkes, fremhæver Dr. Lee vand som det enkleste valg til hverdagen.
Det indeholder hverken tilsat sukker eller unødvendige kalorier, og smagen kan varieres med eksempelvis citrusfrugter eller mynte.
Usødet iste
Usødet iste er endnu et af Dr. Lees alternativer.
Det giver smag uden den store sukkermængde, der kan findes i færdigkøbt sød te, og kan derfor erstatte mere sukkerholdige drikke.
Læs også: Derfor står frugt og grønt i starten af supermarkederne
Sort kaffe
Dr. Lee fremhæver også sort kaffe. Ifølge den forskning, han henviser til fra Clinical Gastroenterology and Hepatology, er regelmæssigt kaffeforbrug forbundet med mindre fremskreden ardannelse i leveren samt lavere risiko for skrumpelever og leverkræft.
Han understreger, at sammenhængen ikke beviser, at kaffe forebygger eller behandler leversygdom.
Friturestegt mad
Friturestegte fødevarer er blandt de varer, Dr. Lee anbefaler at begrænse af hensyn til leveren.
Pommes frites nævnes som et eksempel på mad, der kan gøre det let at få mange kalorier og meget mættet fedt.
Læs også: Kosten i din barndom kan give dig 69 procent lavere risiko for kræft
Forarbejdet kød
Forarbejdet kød står også på listen over fødevarer, som ifølge Dr. Lee med fordel kan fylde mindre.
Han fremhæver generelt stærkt forarbejdede produkter og fødevarer med meget mættet fedt som noget, man bør begrænse.
Pakkede desserter
Færdigpakkede desserter nævnes sammen med frituremad og forarbejdet kød.
Fælles for disse typer fødevarer er, at de kan gøre det nemt at indtage store mængder kalorier uden nødvendigvis at føle sig tilsvarende mæt.
Læs også: Æbler tilbagekaldes fra flere danske supermarkeder
Raffinerede kulhydrater
Hvidt brød, hvide ris og bagværk er blandt Dr. Lees eksempler på raffinerede kulhydrater, der kan være lette at spise meget af.
Derfor anbefaler han, at de begrænses som en del af en levervenlig kost.
Alkohol
Leveren står for omsætningen af alkohol, og Dr. Lee understreger, at risikoen for leverskade og sygdom vokser i takt med eksponeringen for alkohol. Derfor indgår alkohol blandt de ting, som han anbefaler at begrænse.
Grøntsager og frugt
Når Dr. Lee handler, vælger han blandt andet fiberrige og vitaminrige grøntsager og frugter.
De passer også ind i middelhavskosten, som han fremhæver som en god overordnet model for en levervenlig kost.
Fuldkorn og bælgfrugter
Fuldkorn og bønner er ligeledes centrale i den kost, Dr. Lee anbefaler.
Middelhavskosten lægger vægt på disse fødevarer sammen med blandt andet grøntsager, frugt og nødder.
Fisk og olivenolie
Fisk og olivenolie er også blandt de fødevarer, som Dr. Lee fremhæver.
Han vælger desuden umættede fedtkilder som avocado og beskriver middelhavskosten som en fleksibel skabelon frem for en fastlåst kur.
En holdbar kost
Dr. Lees vigtigste pointe er, at en god kost for leveren ikke nødvendigvis handler om at følge én bestemt diæt.
Ifølge ham er det afgørende at vælge næringsrige og minimalt forarbejdede fødevarer på en måde, som kan fastholdes over længere tid.
Denne artikel er skrevet og udgivet af Ida-Marie Palm Varbæk, som kan have anvendt AI i udarbejdelsen.